喜園火鍋 共有四家分店,位在林口的歐風分店,店內有多盞富麗堂皇的水晶燈,搭配古典風格油畫,走進店裡彷彿一秒前進歐洲!以琺瑯鑄鐵鍋享用有機蔬食和美福肉品,還有全球唯一通過有機認證的汶萊藍蝦,在這裡用餐不僅吃得健康,連氣質都不自覺提升了呢!
喜園火鍋 從新莊起家經營20年,目前在大台北地區共有新莊、民生、忠孝和林口四家店,主打有機、無毒的健康飲食,餐桌上只提供無毒餐具,食材完全符合有機要求,因為始終如一的用心,在今年獲得行政院農委會農糧署頒發「有機之心金質店家」,這可是推廣有機經營的最高榮譽喔!
五星級歐風質感餐廳
喜園火鍋 每家店的裝潢都有不同的風格,今天來訪林口歐風店,在長長店街之中一眼就看見它,店門口種植多種綠色植栽,細緻的金色線板、墨綠色的門扇和大面積玻璃,展現古典低調奢華,讓人心生好奇想入內一探究竟。
抬頭看二樓,蔥綠蓬發的植物與木窗自成風景,一瞬間真有到了歐洲街頭的感覺呢!
一進入室內,立刻被櫃台前的貴氣水晶燈震懾了,紅與金的搭配展現了華貴的氣勢,碩大的水滴型水晶在燈光照射下透出晶瑩的光芒,燈光照在喜園招牌上,金色的字體和邊框閃動著奢華的光澤感。
12月是聖誕的季節,店裡也為節日佈置得特別喜慶,還特別提供耶誕套餐,在優雅的環境過聖誕節肯定氣氛特別好!
店裡十分寬敞,座位擺放並不擁擠,大多提供四人以上大桌,顯示這是個聚餐的好地方!
墨綠色底的花草壁紙搭配貴氣藝術金框大面鏡,發揮了浮誇的裝飾作用,在鏡中映照出花草,為平面壁紙製造層次感。
除了一般方桌,還有吧檯座,就算一個人用餐也不寂寞!
通往二樓的階梯上方,有一盞讓人無法忽視的大型垂墜款水晶燈,仿如純白婚紗裙襬,長長的拖尾特別浪漫,據說這盞燈要價6位數,已是展品等級的精品水晶燈,若來此用餐一定要來見識這盞超氣派水晶燈!
二樓用餐空間都提供大桌,也有兩桌可開7鍋的大圓桌,金色紗幔一放下,就是一個輕隔間包廂,這個位置在除夕圍爐經常早早就被搶訂,今年如有考慮在喜園圍爐,現在就要先訂位了!
除了一般座位之外,靠窗處還有別緻的雙排沙發座,這也是客人經常搶訂的位置!
為了讓客人留下溫馨的用餐體驗,老闆娘特別在二樓佈置了一個拍照留念區,並且架設了專業的燈光,免技術就能拍出厲害的美照,這個季節正好佈置了滿滿的聖誕風格飾品,在這裡拍照可以假裝在國外過節,一秒飛歐洲!
五心級餐食體驗
喜園最引以為傲就是對食材的精心挑選,今年才剛獲得農糧署頒發「有機之心金質店家」最高等級五心認證,這意味著餐廳所供應的餐點皆以國產有機食材為主,只要在喜園用餐,保證入口都是最健康、自然的食物,人要吃得健康,才能活得健康,喜園的經營理念就是讓「吃」成為幸福生活與愛惜環境的延續!
喜園的四家店面一律採用個人鑄鐵鍋烹調食材,非常符合疫情時代的健康概念,個人餐具更是自20年前第一家店開幕就堅持提供無毒餐具。
為了讓海鮮保留原味,我們選了招牌有機蔬果湯,湯底不加任何味精、大骨粉或人工添加物,而是以慈心有機認證蔬果加上干貝、昆布、柴魚、香菇熬煮出自然的鮮甜味,可以將海鮮的風味襯托得更加美味!
另外也可加價$150元升級為養生黑蒜湯、正宗麻辣湯、金門高粱白菜湯、懷舊石頭火鍋,以及加價$780元升級私房麻油雞腿鍋。
除了對食材、餐具的講究,接下來送上的所有餐點,包含飲用水,都與一般火鍋店截然不同,除了美味還兼具精緻美感!
有機蔬果水以蝶豆花水為基底,再加入芳香萬壽菊、紫蘇葉、蘋果片、檸檬片和小黃瓜增添香氣和提升氣味。
好夢幻的藍紫色蝶豆花水,一入口便是滿口香馨氣息。
前菜是炙燒北海道扇貝佐法國魚子醬有機沙拉,生食等級的扇貝十分鮮甜,完全沒有腥味,魚子醬是我第一次嚐試,獨特的海味提升了扇貝的風味,滴入金桔汁鮮味再升級,搭配鮮橙一起吃,整體層次感豐富,一口完食意猶未盡,真想再來一份!
清脆的菜葉,拌入帶有酸甜口感的橙汁風味沙拉醬,特別爽口好吃!
五心菜盤終於上桌,裡面完全沒有任何加工食品,只吃原型食物是現今最流行的健康攝食觀念!
菜盤中有一尾蝦,並非一般火鍋店常提供的草蝦或白蝦,而是來自汶萊的有機藍蝦,這是全球唯一獲得有機認證的水產,符合生食等級,在湯裡燙上30秒就可以立刻撈起食用。
主食類有有機藜麥麵、有機薑黃麵、手工烏龍麵、私房滷肉飯和精饌細粉絲可選。
首先端上老爺最期待的私房滷肉飯,據說這道滷肉是老闆娘母親的拿手菜,選用結實的後腿肉,瘦肉多於肥油,不過度油膩,都等不及我試吃,一整碗就被掃空,看來味道應該還不錯!
有機藜麥麵以營養價值高且不易引發過敏反應的藜麥為原料,代替麵粉製成麵條,口感較一般麵條更Q彈、更耐久煮。
老闆娘特調的有機火鍋醬,裡面有青蔥、蒜泥、蘿蔔泥、洋蔥末和醬油,口味雖然偏淡,但用來沾食高級肉品,剛好充分扮演提味的配角,提升肉品的甜度。
如果還是習慣配沙茶醬,可以另外跟店員索取。
蛤蜊珍菇雞腿盤裡有吃益生菌長大的去骨雞腿肉、特大號蛤蜊和多種有機菇類,一起加入有機蔬果湯底中熬煮,把湯頭變得特別鮮甜,雞肉滑嫩口感佳,蛤蜊肉碩大飽滿海味濃厚,菇類吸入湯頭汁後鮮味更加濃郁。
每個蛤蜊大約是50元硬幣大小,顆顆晶瑩飽滿,完全沒有腥味。
牛肉三重奏:無骨牛小排、霜降牛和雪花牛,全選自美福認證肉品,瞧這美麗的油花,大塊厚切口感特別好,略燙過就可以入口,咀嚼時油脂的風味和肉香在嘴裡爆發開來超滿足,因為選用非常好的肉品,完全不需要沾食醬料,吃原味就是最棒的!
今天的重頭戲上場囉!巨大的加拿大野生鮮活波士頓龍蝦幾乎佔滿半張桌,兩手都無法掌握的大小,實在太驚人!
廚房已事先將龍蝦剖開,最高等級的龍蝦只需要下鍋略燙一下,就可以嚐到特有的紮實口感。
這隻龍蝦大得驚人,個人鍋根本無法完全放入,分兩鍋煮食恰恰好,兩個人都能嚐到足量龍蝦肉。
生食等級的有機汶萊藍蝦一樣不要煮太久,下鍋約燙30-60秒即可撈起。
略略燙熟的藍蝦保留了滿滿的甜度,因為新鮮所以肉質十分彈牙,食材好不好完全騙不過嘴巴,這是我在各家火鍋店都不曾吃到過的美味呀!
香甜可口、口感細緻的芒果冰沙,在吃完熱騰騰火鍋之後喝上一杯,緩和了身體的熱氣,口腔裡的甜宣告完美的一餐即將告終!
在喜園可以喝到我最愛的德國 B&G 有機花草茶,餐後來杯熱茶通體舒暢,芳香的草本氣味讓口腔變得清爽。店裡也有銷售 B&G 有機花草茶的茶包、茶葉罐,如果喝了喜歡可以買回家慢慢品嚐!
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想不到在火鍋店竟然能嚐到法式下午茶點,真是讓我大開眼界了!法式經典玫瑰檸檬塔和馬卡龍被承裝在美美的點心架上,宛如精品一般呈現,看見這麼美麗的擺盤,真有點捨不得吃了呢!
玫瑰檸檬塔是由老闆娘親手製作,在鬆脆的塔皮上,擠上以新鮮檸檬混合雞蛋製成的檸檬餡,再撒上些許檸檬皮,清新的檸檬香氣一刺激嗅覺,立刻分泌出唾液,綿密的檸檬餡酸中帶甜滋味正好,一入口連靈魂都被征服了!
坦白說之前吃過多次馬卡龍,我從來不愛這道知名法式甜點,因為馬卡龍的蓬鬆度需要靠大量糖分來成形,每次一入口總是被過甜的味道驚嚇到!然而這次在喜園吃到的巧克力椹果口味馬卡龍卻讓我驚為天人,不同於市售過於甜膩且添加人工色素的配方,老闆娘特別委託專業的法國甜點師打造減糖版馬卡龍,只使用有機食材,無添加人工色素,完全是一道既健康又能滿足味蕾的高級甜點!
目前在喜園用餐就送馬卡龍造型鑰匙圈,據說有多款顏色,我正好抽中美美的蒂芬妮藍,真是太幸運了!
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這冷冷的天吃鍋也太棒了!