【日本美食】うな久|營業130年的關西風味鰻料理屋,築地新鮮直送上等鰻魚,必點鰻魚飯三吃

造訪日本國寶「犬山城」必嚐美食之一,是開店超過百年的「うな久」(うなきゅう,Unakyuu),可以品嚐到名古屋最盛行的鰻魚飯三吃,獨到的濃醬鮮味伴隨著炙烤後的酥脆口感,那銷魂滋味簡直邪惡得不得了!

【日本美食】うな久|營業130年的關西風味鰻料理屋,築地新鮮直送上等鰻魚,必點鰻魚飯三吃

 

台灣人可能對這家「うな久」鰻料理屋不太熟悉,但只要搜尋日文,就可以查到日本人對這家百年老店讚譽有加!

經營超過130年的老字號店家,因擁有味自慢的鰻魚烹調技術而受到老饕推崇,店裡的鰻魚都是由築地新鮮直送,餐廳還特別挖了自家水井養殖鰻魚,每一份餐點都是現點現煮新鮮活鰻魚,雖然需要稍微等待15-20分鐘才會上菜,但絕對是值得的!

 

 

うな久.店家資訊

▍地址:Higashikoken-113ー24, Inuyama, Aichi 484-0083 日本
▍電話:+81 568-61-0272
▍營業時間:11:00-14:00,17:00-18:30
▍公休日:週三
▍交通資訊:從「犬山駅」出口2歩行約6分鐘可抵達
▍支付方式:僅收現金,不加收服務費
▍線上預約

 

 

うな久.環境介紹

犬山市「うな久」餐廳外觀看起來就像一般民家那樣低調,要不是店外豎立著百年紀念碑,還真看不出已經營百年之久!

門口有兩個停車位,方便自駕停車。

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【日本美食】うな久|營業130年的關西風味鰻料理屋,築地新鮮直送上等鰻魚,必點鰻魚飯三吃

店裡有桌席和榻榻米座位,由家族經營的小店裝潢簡單樸素,卻可以感受到店家想帶給客人美味體驗的用心!

【日本美食】うな久|營業130年的關西風味鰻料理屋,築地新鮮直送上等鰻魚,必點鰻魚飯三吃

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うな久.菜單內容

うな久」的菜單大多以鰻料理為主,光是「うなぎ丼」(鰻魚丼飯)就有四種不同份量可選擇,以華麗漆器盒裝的「うな重」(鰻魚飯)也同樣有四種份量選擇,小鳥胃和大胃王都能吃飽飽!

如果想吃名古屋最著名的鰻魚飯三吃,請點「ひつまぶし」或「上ひつまぶし」,兩者同樣是份量的差別。

想吃得簡單點,可以點「長燒御飯」,一整條鰻魚配上米飯,也很有飽足感!

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另外還有「鰻魚丼定食」、「長燒定食」可選擇,如果同行之中有人不想吃鰻魚,可以點「海老塩燒定食」也挺好吃唷!

【日本美食】うな久|營業130年的關西風味鰻料理屋,築地新鮮直送上等鰻魚,必點鰻魚飯三吃

還有一些單點料理,以下簡單幫大家翻譯一些我看得懂的菜單。

長燒」是整尾鰻魚;「う卷」是鰻魚玉子燒;「肝燒き」是鰻魚肝串燒,有時候也會用其他臟器;「鰻の兜燒き」是烤鰻魚頭;「鰻骨せんべい」是鰻魚骨煎餅;「肝吸物」是鰻肝清湯;「ライス」是米飯。

飲料有啤酒、生啤酒、無酒精啤酒、柳橙汁、烏龍茶。

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うな久」備有唎酒師精心挑選的時令清酒,價格還挺合理,愛酒人士可以品嚐看看唷!

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うな久.美食推薦

一上桌,店員馬上送來一壺熱茶,溫順的抹茶香氣很適合搭配重口味鰻魚。

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ひつまぶし–鰻魚飯三吃 ¥3400

來到「うな久」,推薦必點由名古屋發源的「ひつまぶし」鰻魚飯三吃!

鰻魚飯本身與一般無異,不過名古屋人很花俏,硬是變化出多重吃法,光是一碗鰻魚飯也能變化出不一樣的味蕾享受!

ひつまぶし」上桌時,除了有一大碗鰻魚飯,還會附上芥末、蔥花和茶湯,是待會要來做三吃的食材,另外還有漬物和鰻肝清湯可以搭配食用!

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重口味的鰻魚飯很適合配著微帶甜度的泡菜、漬物一起吃,比較不會膩口!

【日本美食】うな久|營業130年的關西風味鰻料理屋,築地新鮮直送上等鰻魚,必點鰻魚飯三吃

一般日式料理經常會搭配味噌湯,但吃鰻魚飯則比較適合搭配鰻肝清湯,湯裡會加入山芹菜調味,清清淡淡的風味還挺順口!

【日本美食】うな久|營業130年的關西風味鰻料理屋,築地新鮮直送上等鰻魚,必點鰻魚飯三吃

米飯上鋪滿醬色濃郁的蒲燒鰻魚,稍微靠近就可以聞到不斷飄散的香氣,真是太逼人了!

【日本美食】うな久|營業130年的關西風味鰻料理屋,築地新鮮直送上等鰻魚,必點鰻魚飯三吃

うな久」採關西式蒲燒做法,鰻魚從腹部切開後以長串固定,接著一層一層多次刷上醬汁,直接以明火烤至外皮呈現酥脆口感,柔軟的魚肉則早以吸飽濃重醬汁,入口盡是濃郁的香氣!

【日本美食】うな久|營業130年的關西風味鰻料理屋,築地新鮮直送上等鰻魚,必點鰻魚飯三吃

鰻魚飯三吃的方法,首先用飯勺將鰻魚飯畫十字分成四等分,接著用小碗一次盛裝1/4飯量。

第一吃,先吃鰻魚飯的原味,好好品嚐強大的鰻魚烤功與香甜醬汁沁入肉質的誘人滋味,香Q甜美的米飯吸入醬汁後,單吃也超美味,重口味的人可以適量加些山椒粉提味。

【日本美食】うな久|營業130年的關西風味鰻料理屋,築地新鮮直送上等鰻魚,必點鰻魚飯三吃

第二吃,依照喜好酌量搭配著蔥花和芥末一起吃,多了辛香料的點綴,是我們一致認為最美味的吃法!

【日本美食】うな久|營業130年的關西風味鰻料理屋,築地新鮮直送上等鰻魚,必點鰻魚飯三吃

第三吃,鰻魚飯加入茶湯變成鰻魚茶泡飯,茶湯會將鰻魚的濃醬淡化,清新爽口的氣味很適合收尾!

【日本美食】うな久|營業130年的關西風味鰻料理屋,築地新鮮直送上等鰻魚,必點鰻魚飯三吃

【日本美食】うな久|營業130年的關西風味鰻料理屋,築地新鮮直送上等鰻魚,必點鰻魚飯三吃

最後還剩下1/4飯量,可以自選一種最喜歡的吃法再次回味,留下完美ENDING!

 

海老塩燒定食 ¥2400

小嵐平時並不特別愛吃鰻魚料理,後來決定點「海老塩燒定食」,套餐搭配米飯、鰻肝湯、泡菜、醋溜海藻和水果,女生這樣吃還算飽足,男生可能需要再加點其他料理或加飯。

【日本美食】うな久|營業130年的關西風味鰻料理屋,築地新鮮直送上等鰻魚,必點鰻魚飯三吃

うな久」使用又稱「虎蝦」的「車海老」,先撒上粗鹽再燒烤,肉質Q彈鮮甜,美味度完全不輸鰻魚,吃完兩條大蝦還感覺意猶未盡!

【日本美食】うな久|營業130年的關西風味鰻料理屋,築地新鮮直送上等鰻魚,必點鰻魚飯三吃

瞧瞧這一條虎蝦,肉質飽滿又大條,口感確實很不錯!

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う卷–鰻魚玉子燒 ¥1300

日本料理店現做的手工玉子燒幾乎不讓人失望!蓬鬆軟綿的玉子燒包裹著醬汁香甜的烤鰻魚,雖然不是傳統帶甜味的做法,整體來說味道還是挺不錯,推薦可以點來嚐嚐!

【日本美食】うな久|營業130年的關西風味鰻料理屋,築地新鮮直送上等鰻魚,必點鰻魚飯三吃

 

うな久.用餐體驗

【日本美食】うな久|營業130年的關西風味鰻料理屋,築地新鮮直送上等鰻魚,必點鰻魚飯三吃

在「うな久」小小的空間內聚集著為美食而來的客人,大家都很專心享用面前的珍饈,每一道食物都可以感受到主人用心的製作,小嵐平常對鰻魚料理並無偏愛,嚐過後也覺得好好吃,隨意點的幾道菜色都挺滿意,還蠻推薦大家來品嚐一番!

後來查到名古屋市中村區也有一家「うな久」,雖然菜單不太相同,但感覺是鰻魚做法是一樣的,如果行程沒安排到犬山市,也許可以在名古屋市區解解饞唷!

 

 

 
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