台灣人愛吃日本料理，對日式鍋物、壽喜燒、燒烤、鐵板燒、懷石料理如數家珍，重要的約會、聚餐也喜歡約在日料餐廳。本篇就來為大家推薦大台北地區高人氣日式料理餐廳，在高雅的環境中享受著精緻的日料美食，品一品日本人餐桌上最堅持的旬味哲學！
【大台北美食懶人包】
【大台北景點懶人包】
日式壽喜燒
壽喜燒過去是在重要節慶、聚會才會出現的一道喜慶菜色，特色是用醬油、清酒和味醂混合成的湯底來烹煮食物，使用較高級的牛肉片，搭配日本大蔥、洋蔥、豆腐、蒟蒻絲、香菇等食材，煮好的肉片會蘸裹生雞蛋食用，使肉質更加柔嫩。
橋山壽喜燒
■ 地址：台北市大安區瑞安街120巷3弄1號 🔖食記：有專人桌邊服務的正宗關西流A5和牛壽喜燒
「橋山壽喜燒」隱藏在靜巷內，質樸簡歛的清水模外牆，木造出檐與復古招牌燈，融合新與舊的日式建築風格，猶如低調奢華的私宅。
室內空間以簡約的白牆與溫暖的木質調裝潢，桌數不多，相鄰的座位間有竹捲簾做遮擋，用餐可保有隱密性！
「橋山壽喜燒」主打由日本人形町百年老店米其林一星主廚指導正宗關西做法的頂級壽喜燒，搭配入口即化的A5黑毛和牛，全程專人桌邊服務，可以品嚐到無與倫比的滑嫩肉質，嗜吃高檔火鍋的老饕一定不能錯過！
日式和牛火鍋
擁有豐富油花的頂級和牛鮮嫩柔滑，咀嚼時會散發獨特的脂肪香氣，搭配日式柴魚湯底涮至3-5分熟是最佳吃法，越簡單的烹調越能凸顯牛肉本身的鮮甜口感！
二本松涮涮屋
■ 地址：台北市大安區瑞安街118號 🔖食記：明星網紅都愛吃全程專人桌邊服務的米其林A5和牛海陸鍋物
大安區和牛火鍋名店「二本松涮涮屋」深受許多明星、網紅喜愛，由米其林一星主廚監製，主打頂級A5和牛、奢華海鮮鍋物，全程桌邊專人服務，吃火鍋不用自己動手涮，超有尊榮感！
「二本松涮涮屋」有各種單點品項，也有套餐組合，用餐流程從餐酒、開胃菜、菜盤、主餐、副餐、甜點、飲品逐一品嚐，所有厲害食材都是由專人來料理，這一餐吃的可不只山珍海味，還有備受尊寵的貼心服務！
藏王極上鍋物
■ 林口店：新北市林口區文化三路一段402巷2號1樓 ■ 天母店：台北市士林區忠誠路二段55號3F 🔖食記：一次滿足吃遍日本A5和牛&頂級海鮮火鍋的願望
「藏王極上鍋物」主打頂級食材，裝潢設計十分講究，大量木料與孔雀藍法式線板背牆的搭配，讓室內空間沉浸於古典奢華的氣氛之中，挑高、寬敞的環境提供舒適的用餐享受！
和牛火鍋套餐包含湯底、菜盤、附餐、自助飲料和甜點，附餐附餐有白飯、關廟麵、王子麵、寬粉條、韓式拉麵、日式拉麵、日式烏龍麵、雞蛋可選擇，還有加價$25元的和牛滷肉飯，在其他火鍋店可吃不到這味唷！
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日式鐵板燒
日式鐵板燒非常重視板前烹調所呈現的氛圍，從食材選擇、火候掌握到調味無一不講究，還會在烹飪過程中加入如表演般的精湛手法，憑著鐵板上滋滋作響的美味佳餚，勾動客人對用餐的期待，是鐵板燒主廚必須展現的現場魅力！
阪前和牛鐵板燒
■ 地址：台北市中山區中山北路二段52號 🔖食記：王品旗下最頂級鐵板燒，$1880元大啖14道奢華海陸日料
王品集團推出「阪前和牛鐵板燒」頂級新品牌，主打均一價$1880元享14道奢華海陸套餐，日澳頂級和牛七吃、龍蝦兩吃、活鮑魚及生食級干貝輪番在眼前呈現，餐間更搭配火焰視覺饗宴，甫一開幕便在台北美食圈投下震撼彈，頗有新一代鐵板燒霸主之勢！
從先付、湯品、主餐、炒飯…變化出七種和牛創意吃法，此外還有龍蝦、活鮑魚、生食級干貝等澎湃海料，利用14道佳餚營造出日式美學及儀式感！
明水然·樂
■ 信義松菸店：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號 ■ 信義遠百店：台北市信義區松仁路58號14樓 ■ 昕境林口店：新北市林口區文化三路一段402巷2號 ■ 板橋重慶店：新北市板橋區廣德里重慶路251號 ■ 淡水中山店：新北市淡水區中山路8號11樓 🔖食記：$1600吃龍蝦干貝和牛享受無敵海景
「明水然.樂」近期推出全台最美海景無菜單鐵板燒「 淡水中山店」，透過大片景觀玻璃窗，讓前來用餐的客人可以盡情欣賞淡水最迷人的山海景致，最推薦預訂晚上5:30的場次，有機會在絕美夕陽的陪伴下享受一頓色香味俱全的頂級饗宴！
CP值最高的套餐，首推「1600樂饗宴」，活龍蝦三吃、日本A5和牛、北海道生食級干貝、季節時令漁獲逐一呈上，14品絕品美饌讓人飽到天靈蓋！
日本懷石料理
懷石料理已被視為日本高級料理的代表，從用餐場所、餐點擺盤到盛裝器皿都很講究，會依循季節變化以時令食材入菜，每一道餐點都是極盡精緻地呈現到客人面前！
輪輪1976 和食茶酒駅
■ 地址：台北市信義區松壽路11號3樓 🔖食記：日式洋風復古奢華列車餐廳
「輪輪1976 和食茶酒駅」位在新光A11三樓，店裡裝潢完美呈現大正時期和洋式氛圍感，還有仿照火車列車的半開放式包廂，用餐時可以感受到穿越時空的復古風情！
「輪輪1976 和食茶酒駅」以懷石料理為主軸重新演繹了刺身、壽司、冷菜、湯品、燒物、溫物、揚物、食事等，讓日式洋食文化進入到嶄新的層次。
はや瀬 HAYASE
■ 地址：台北市中山區南京東路三段133號B1F 🔥HAYASE日本懷石料理優惠套餐券
JR東日本大飯店引進有30年歷史的仙台日料老店「はや瀬 HAYASE」，景觀設計以仙台城和仙台藩初代藩主伊達政宗為主題，營造出戰國時代的日式氛圍！
餐廳設有懷石料理區、割烹用餐櫃枱、鐵板燒用餐區，以及6個獨立包廂。
在「はや瀬 HAYASE」不只可以品嚐到日本東北風味懷石料理，日式鐵板燒更推出頂級A5仙台牛饗宴，還有最道地的東北六縣地酒佐餐，四季旬之味讓人百嚐不厭！
<Source：はや瀬 HAYASE>
月夜岩
■ 地址：台北市中山區雙城街25巷9號 🔥月夜岩OMAKASE無菜單料理優惠券
「月夜岩」是由日本人經營的螃蟹專門料理店，全台唯一自日本進口活體鱈場蟹及松葉蟹的懷石料理餐廳，開業兩年就獲得了米其林餐盤推薦，是台北老饕心目中的蟹料理極品！
「月夜岩」隱身在中山區巷內，素雅簡樸的木格柵大門彷彿一秒抵達日本，館內設有板前座位和12間以日本古代月份命名的獨立包廂，來用餐的客人可以在不受打擾的環境中，細細品嚐最高規格的蟹懷石饗宴！
「月夜岩」主打產地直送的活體鱈場蟹和松葉蟹料理，搭配季節性食材，呈現蟹料理的多重風貌，最奢侈的套餐是一人享用一整隻活體松葉蟹的全蟹料理，還有機會吃到蟹中極品「隠岐松葉蟹」！
<Source：月夜岩蟹懷石>
日式炭火燒肉
日式炭火燒肉原是日本庶民文化，人們喜歡邊吃烤肉邊喝啤酒，後來演變出以高檔牛肉為主的頂級燒肉，佐餐酒也改為紅酒，不變的是～大口吃肉、大口喝酒依然是吃燒肉最暢快的享受！
町燒酒食
■ 地址：新北市板橋區館前西路46巷3-1號 🔖食記：古色古香獨棟木屋燒肉店，一秒回到京都花見小路居酒屋
「町燒酒食」專供高級燒肉單點、套餐及經典日式小食，以獨棟日式木屋營造歷史感濃厚的旖旎風情，就像來到京都花街的百年古宅居酒屋！
古味盎然的木質空間中可以看到許多富有日式風情的飾品，連窗邊高低錯落的酒瓶也成了最佳裝飾！
「酊燒酒食」的肉類品質相當不錯，連A5和牛都有供應，海鮮類可以吃到明蝦、干貝、深海鮑…，還有一些清爽的日式前菜，也有主食類可以填飽肚子。
如果菜色太多選擇困難，就直接點雙人或四人套餐，經典美食通通都能吃到！
上吉燒肉
■ 地址：台北市大安區延吉街131巷41號 🔖食記：東區高檔燒肉，專人代烤和牛大餐
「上吉燒肉」是許多台北老饕私藏的和牛燒烤口袋名單，不僅可以吃到最上等的肉品，還有專人桌邊代烤服務，完全不需親自動手，就可以享用到以最佳火候炙燒熟成的頂級燒肉！
店內設有吧檯座位、長桌座位和私人包廂，就算一個人也可以享用燒烤大餐，由於座位數不多，建議用餐前先預約訂位！
「上吉燒肉」提供澳洲和牛、日本和牛和美國牛，還有客製化A5和牛盛合拼盤，不用$2000元就能嚐到多種部位的肉品組合，堪稱高CP值大享受！
鹿兒島燒肉專賣店
■ 地址：新北市板橋區文化路一段205號 🔥鹿兒島燒肉專賣店優惠抵用券
「鹿兒島燒肉專賣店」是知名連鎖吃到飽餐廳「燒肉眾」的集團品牌，兩層樓的空間裝潢得很有日式風情，一樓為和式地爐座位，二樓有適合聚餐的長桌，用餐全程有專人代烤，可以專心享用餐點！
「鹿兒島燒肉專賣店」引進日本鹿兒島縣A5和牛，此外還有美國安格斯牛和西班牙伊比利黑豬，提供單點、套餐和無菜單料理。
上等肉品經高溫燒烤後仍保持軟嫩多汁的口感，有專人顧火候，肉質更是美味！
<Source：KKday>
日本料理吃到飽
日式料理有太多好吃的種類，如果無法決定要吃什麼，那就乾脆來去自助餐吃到飽吃個過癮！
彩日本料理 Irodori
■ 地址：台北市信義區松壽路2號3樓 🔥彩日本料理自助餐吃到飽優惠方案
「彩日本料理」是台北君悅酒店的日本料理Buffet餐廳，雖然名氣不比「凱菲屋」知名，不過餐點內容更為精緻，在旭集開幕之前，曾被譽為台北日料吃到飽天花板！
餐廳裝潢以木質為主調，開放式取餐檯就在餐廳中央，琳瑯滿目的日式料理餐點讓人目不暇給！
「彩日本料理」主打居酒屋料理，將每日新鮮直送的高檔海產與頂級食材，製作出近百道精緻多變的的日式餐點、小菜，整整兩小時用餐時間，可以吃得很滿足！
旭集和食集錦
■ 信義店：台北市信義區松仁路58號9F ■ 天母店：台北市士林區忠誠路二段55號5樓
被公認是日料Buffet天花板的「旭集和食集錦」，從開幕至今始終維持人氣熱度，就連平日都一位難求，被評為「最難訂位的吃到飽餐廳」！
台北目前共有兩間門店，裝潢風格各有特色。
信義店是日式現代風格，有大面玻璃窗將信義區景致一覽無遺！
天母店裝潢以「和洋風」為主，融入了東京的品味時尚和京都的細膩禪意，展現出低調奢華的氛圍，佔地也比信義店更為寬敞！
九大和食名店區以精緻旬味哲學細選時令頂級食材，不遠千里從日本空運，或產地當日新鮮直送，佐以細緻的烹調手法，製作出多變的日式料理，一道道精緻的餐食陳列在餐檯上，完全是將和食提升至美學層次的境界了！
「旭集」各分店可吃到的菜色大同小異，比較有變化是天母店，會提供一些異國風味的和食！
老饕推薦必吃炙燒干貝、雪蟹腳、炙燒和牛握壽司、炙燒松葉蟹、日本空運真鯛生魚片、牛小排朴葉燒、炭烤牛舌、炭烤香魚、烤鰻魚串、鮑魚土瓶蒸、和牛可樂餅、KIRIN 一番搾冰柱生啤酒，想吃回本，記得先照著達人清單吃一輪！
<Source：旭集和食集錦>
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