在純樸的枋寮小鎮有一間不容忽視的美麗綠建築別墅，隱藏著Google 評論高達4.9分的健康火鍋店—「水綠方創意鍋物」，店內有舒適的環境，每日現熬湯頭、醬料，供應健康的原型食物，就連飲料和冰淇淋都是以新鮮水果手工自製，真材實料的美味已然成為在地人最想推薦的地方美食！
前往墾丁或南迴公路的途中會經過以盛產蓮霧、芒果聞名的枋寮小鎮，以往很多觀光客都是馬不停蹄直奔國境之南，但現在你可以考慮中途暫停枋寮，從屏鵝公路左轉進小路，尋找鄉間裡一棟氣派的別墅，裡面藏著備受好評的健康鍋物—「水綠方創意鍋物」，在這裡補充能量、稍事休息，接著繼續上路！
水綠方創意鍋物・店家資訊
地址：屏東縣枋寮鄉人和村民族路60號 電話：08-871-0686 營業時間：11:00-14:00／17:00-21:00 消費方式：每人低消一鍋，15歲以下免低消，用餐限時90分鐘，另收10%服務費 水綠方粉絲專頁｜線上菜單
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水綠方創意鍋物・環境介紹
枋寮給小嵐的印象一直是個農業小鎮，每年夏天的芒果、冬天的蓮霧，都是不容錯過的超美味水果，但是身為屏東人，我好像不曾在枋寮停留過，直到這次為了到新景點「藍皮意象館」參觀，隨意google附近的美食，找到了評價高達4.9分的「水綠方創意鍋物」，就決定在這裡吃午餐。
抵達現場時我們一陣驚呼～這不就是傳說中的豪宅嗎？！想不到在鄉間小路上竟然有這麼豪華、氣派的獨棟別墅，一樓是火鍋店，二樓是在地深耕20年的牙醫診所，牙醫師開的火鍋店讓人萬分期待！
整棟建築是採用綠建築方式建造，以水池和大量綠植營造微氣候，還有自然通風的設計，即使身處豔陽逼人的南國，卻一點也不覺燥熱！
夏日正中午的枋寮，氣溫高得逼人，然而走進「水綠方創意鍋物」的豪宅建築中，卻意外迎來一陣陣沁涼的微風，讓人忍不住想緩下腳步好好感受這片美好、舒適的環境！
欣賞完了豪宅外觀，沿著木棧道前進，準備入內用餐囉！
「水綠方創意鍋物」的入口門面給人一種安靜祥和的意象，感覺是一個可以靜心用餐的地方。
門口小黑板上寫著優惠訊息，來這裡慶生還有特別好禮呢！
一進到室內果然如我猜想，空間中以大量木作及溫潤的莫蘭迪色調營造出高質感環境。
燈飾也是一大亮點，幾款造型、色彩相異的霧面吊燈自天花板懸垂而下，帶來些許活潑的氣氛。
「水綠方創意鍋物」分為一、二館兩棟建築，中間以廊道相隔，廊道間涼風陣陣，絲毫讓人感受不出正逢七月嚴夏！
二館空間比一館略小，因為落地窗外遍植綠色植物，且引進大量自然採光，因此又多了一絲悠閒的氛圍，不過目前不能指定在此區用餐，除非一館滿座才會開放二館！
如果用餐人數多，可以考慮訂大包廂，低消$3000元就可以享受到獨立的雅緻環境。
「水綠方創意鍋物」採自助式服務，需要餐具或飲水皆可自取，餐檯上有醬油、醋等簡單的醬料，如需補充湯頭也是自行取用。
每個位置都有一個小抽屜，拉開就有餐巾紙和濕紙巾。
水綠方創意鍋物・健康火鍋
「水綠方創意鍋物」主打個人鍋物，餐點包含湯底、主菜、蔬菜料、主食、甜點、沾醬，商業午餐$188元就吃得到，相當經濟實惠，如果想吃得更豐盛，也有豪華海陸套餐可選擇！
今天只有我們母子三人用餐，我點了一份「肉多多套餐」（$388元）和「小海陸套餐」（$488元），餐點全上桌看起來好豐盛啊！
「水綠方創意鍋物」只提供簡單的「牛」、「羊」、「豬」三款肉品，不像一般火鍋店有琳瑯滿目的選擇，這其實是因為店家已挑選最佳肉質，符合經濟效益同時不失美味，來到這裡不怕選擇困難，放心吃就對了！
牙醫師開的火鍋店特別在乎健康，鍋底完全不使用冷凍火鍋料，一整鍋全都是新鮮食材，湯底共有五種選擇，其中「鮮菇蔬味鍋」和「昆布柴魚鍋」不需額外加價，我選了店長熱情推薦的「乳香起司鍋」（+$30元）和「川蜀麻辣鍋」（+$50元），聽說是店裡最受歡迎的湯頭！
兩個小孩共食「乳香起司鍋」，當起司融入牛奶湯中，一股濃郁奶香藏不住，兒子們連盛了好幾碗湯，不斷狂讚好吃，還稱讚媽媽好會選店！
川蜀辣鍋另外多了鴨血、豆腐，以多種辣椒和辛香料調製而成的湯頭，聞起來不具刺激感，只有迷人的香氣讓人忍不住猛吞口水！
湯頭清澈鮮美，直接喝也很順口，我想冬天來吃這鍋一定備感溫暖！
豆腐和鴨血分別給了好大一塊，全都滷至透徹入味。
平常就很熱愛吃麻辣鍋豆腐的我，忍不住又加點了一份，如此香辣美味、飽含湯汁精華的豆腐，要不是最後已吃得太飽，真想再續一碗！
川蜀麻辣鍋的主食我選了意麵，這種炸過的意麵在南部比較多見，千萬不要錯過，尤其搭配辣湯底特別對味，好吃得不得了！
充滿嚼勁的麵條吸入滿滿辣湯，香氣太過迷人，連小孩都搶著吃！
店長推薦乳香起司鍋特別適合煮讚岐烏龍麵，果然吸滿湯汁的麵體充滿奶焗的鮮甜味，特別美味！
充滿奶香的讚岐烏龍麵口感柔滑，比起用柴魚湯頭煮的更勝一籌，吃一次就迷上這味道！
「水綠方創意鍋物」連沾醬都是手工自製，是別的火鍋店吃不到的獨特風味，隨鍋附上一大碟沾醬，如果沾不夠可以再加點，每份$30元。
「秘制沙沙醬」和市售沙茶醬的味道完全不同，因大量添加炒香的白芝麻，香氣濃郁且不油膩，因為沒有辣度，連小孩接受度都很高！
敢吃辣的人一定要試試「大漢風味醬」，混入12種辛香料的調醬有著異國濃烈的靈魂，夠勁的辣味之中帶有獨特的香氣，與各種肉都是天作之合！
肉品都是現點現切，肉量給得相當大方，一餐吃下來絕對飽足又滿足！
「肉多多套餐」可混搭兩種肉品，我選了梅花豬與小羔羊，5盎司的肉量還真不少，而且一次可以吃到兩種肉品非常划算！
「小海陸套餐」選擇搭配美國五花牛，油花看起來好漂亮，果然口感也很軟嫩！
首先來嚐嚐梅花豬的口感，涮了麻辣湯頭根本不需沾醬就很美味！
來自紐西蘭的小羔羊肉毫無羶味，肉質鮮甜柔嫩，口感相當不錯！
羊肉搭配大漢風味醬特別對味，嗆辣的香氣增添多重風味，帶來更加豐富的口感享受！
來自美國的牛五花甜度很高，豐富的油脂嚐起來滑而不膩！
略帶奶香的牛五花搭配秘製沙沙醬，多了一層芝麻風味更是迷人！
「小海陸套餐」的海鮮盤裡有白蝦、鯛魚片、帆立貝、蝦漿和花枝漿，推薦放入「乳香起司鍋」烹煮，帶有奶香氣的海鮮嚐起來特別鮮美！
鯛魚片還算挺厚實，煮熟後不容易散開，但建議還是別煮太久，才能嚐到保有海味的鮮美滋味！
帆立貝雖然經冷凍處理過，不過口感還挺彈牙，依然可以嚐到貝類的帶甜原味。
花枝漿和蝦漿還挺大顆，兩人分食不成問題，咀嚼間可以吃到花枝和鮮蝦顆粒，完全是真材實料！
六大隻白蝦新鮮看得見，烹煮後肉質飽滿甜度高，漁港直送的海鮮就是不一樣！
如果需要加湯可以到餐檯自取，壺身都有標明口味。
水綠方創意鍋物・當日特調
「水綠方創意鍋物」完全走健康取向，連飲料都是以新鮮水果當天調製，共有兩種口味，分別是「冬瓜檸檬」與「金桔紅茶」，兩款飲料都很解膩！
冬瓜檸檬甜中略帶酸氣，是大人、小孩都會喜歡的口味，比起市售廉價手搖飲更加濃郁，酸甜比例也調得極好，堪稱是最佳比例完美飲料！
金桔紅茶酸度較高，不過搭配紅茶還算順口，嗜酸的人一定會很愛！
水綠方創意鍋物・餐後甜點
「水綠方創意鍋物」的火鍋套餐甜點超有誠意，竟然是供應旗下品牌「卡沐里義式冰淇淋店」的招牌冰淇淋，每天供應的口味不同，所有冰淇淋都是使用新鮮食材自製，完全不含人工添加物，口感無比濃郁，餐後吃一球Gelato冰淇淋真是太幸福了；不吃冰的人還有「養顏美白凍」可選擇，一樣也是健康自製的美味甜點！
仔細品嚐「養顏美白凍」，能嚐到白木耳的爽脆口感，再以檸檬、桂花釀和少量枸杞調味，自然的甜度略帶果香，餐後吃正適合解膩！
今天供應柚子風味冰淇淋，口感綿密、細緻的義式冰淇淋，以濃郁的奶香與柚子果香交織出一股誘人的風味，吃過之後大愛，於是餐後我們又轉戰「卡沐里義式冰淇淋店」大快朵頤品嚐更多口味的夢幻冰淇淋！
舀一些穀片和冰淇淋一起吃，使冰淇淋的柔滑多了爽脆的口感！
除了當日限定口味冰淇淋之外，店裡還能嚐到知名的義式經典甜品—「阿芙加朵」，將氣味濃厚的Espresso淋在香草冰淇淋上，冰淇淋的甜味柔和了咖啡的苦韻，充滿大人味的苦甜風味讓人著迷，單點一杯$180元，套餐升級只要加價$80元，推薦一定要品嚐看看！
本來以為平日來到如此僻靜的地區用餐大概會包場，結果是我想太多，正中午一到，客人紛紛湧入，看來「水綠方創意鍋物」的口碑深獲人心，果然4.9的高分評價不容小覷！
下次若是途經枋寮，可別只是路過，留點時間轉進小鎮裡品嚐「水綠方創意鍋物」和「卡沐里義式冰淇淋店」，相信會為旅程注入不一樣的驚喜！
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