位在台中火車站附近的「沁園春」，是台中開館最早的江浙菜館，逾一甲子的美味傳承，原味復刻道地「南菜」風味，從達官貴人到平民百姓全都臣服於真材實料的好滋味，更深受港澳日韓觀光客推崇，近年連續獲得米其林必比登推介，早已是無可替代的台灣美食象徵！
每一年米其林必比登推介名單一公布，就會引起各路饕客追逐美食的風潮，其中連年上榜的「沁園春」，早已是饕客心目中非嚐不可的中系代表美食！
「沁園春」於1949年開館，道道精緻的江浙佳餚和上海點心深深擄獲了老饕的味蕾，早期是政商名人集會宴客之處，後來更成為日本、韓國、香港遊客訪台必吃美食餐廳！
超過70年的傳承，如今由第四代接手經營，復刻老菜色同時改良成現代人喜好的口味，讓老店風華更上層樓！
沁園春．店家資訊
■ 地址：台中市中區台灣大道一段129號
■ 電話：（04）2220-0735
■ 營業時間：11:00-14:00，17:00-21:00
■ 停車資訊
- 台灣聯通停車場：台中市中區綠川西街135號6樓 B3(步行約3分鐘)
- Times台中自由路停車場：台中市中區自由路二段26號(步行約5分鐘)
- 中山路或自由路路邊停車格
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沁園春．環境介紹
「沁園春」自開館就不曾遷移位址，店內依然保有早期的懷舊風情，因為堅守美味，疫情之前客人絡繹不絕，經常一位難求！
走進店裡，首先可以透過玻璃櫥窗看見麵點廚房裡的蒸籠冒出裊裊炊煙，來到「沁園春」一定要點一籠人氣最旺的小籠包來吃吃！
沁園春．餐點推薦
小籠包
小籠包可謂是「沁園春」的人氣王，每一桌都必定點上一籠，其實蒸餃也同樣出色！
「沁園春」的小籠包有原味和蟹粉兩種口味，同樣都以豬後腿肉為內餡，肉汁鮮甜、肉質柔嫩；蟹粉小籠包則是加入蟹黃，增添了海味，擁有不同的口感層次。
小籠湯包的精華就是皮裡包裹著富含膠質的鮮香肉湯，吃的時候最享受流入口腔的滾燙鮮湯，一不小心就被燙著，卻依然著迷不已！有人說「沁園春」小籠包堪比鼎泰豐，每次來吃都意猶未盡，風味確實不同凡響！
蒸餃
「沁園春」的蒸餃也有兩種口味，素蒸餃和蝦仁蒸餃，我們點的是蝦仁蒸餃，除了有肉餡之外，還多了一整隻的草蝦仁，口感鮮美又飽滿！
油燜筍
將桂竹筍滷出油亮醬色製成冷盤，鹹中帶甜的爽脆口感，忍不住一口接著一口停不下來！
無錫肉骨頭
傳統江浙料理的精髓是「濃油赤醬」，從這道菜餚便可一探究竟！豬小排經過醃、滷、炸、燒、蒸等繁複工序，將醬汁與肉汁精華融合在一起，光看就知道好吃得不得了！
雖然經過長時間烹煮，但肉質完全不老柴，舌頭一頂就骨肉分離，鹹甜交織的嫩肉瞬間在嘴裡融化，完食之後口齒依然留香！
玫瑰包
玫瑰包不只是美美的名稱，而是真材實量使用高貴的玫瑰花所製成的甜點，以屏東有機玫瑰經過三年醃漬成醬，再加入桂花釀和豬粄油為餡，每日限量推出，晚到可就吃不到囉！
剪開麵皮，內餡立刻汩汩流出，厚實的麵皮正好用來沾食，濃郁的花香蜜汁初入口時有些衝擊感，沒覺得特別喜歡，但奇怪的是，隔幾天之後，那甜蜜的滋味卻一直湧上心頭，這應該就是所謂的回味無窮吧！
千層糕
以天然帶有甜味的紅棗、桂圓、冬瓜條、桂花等食材製作，將麵皮與餡料經過多層堆疊，呈現出綿密中帶有顆粒的絕妙口感！
從剖面看，就可以看出千層糕有多鬆軟！
沁園春．用餐評價
雖然米其林美食評價享譽國際，但根據小嵐多年來追尋美食的經驗發現，其實入榜的美食店家未必真的合口味，而「沁園春」是我每次到台中市中區必定拜訪的餐廳，因為每一道餐點都吃得出店家堅守的美味原則與師傅細緻的烹調手法，每一次吃完都覺得超級滿足，年年蟬聯必比登推介，絕對是實至名歸！
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