在夜市看到鳥蛋串並不稀奇，但是彭大媽鳥蛋達人吃法不一樣，除了做出脆皮口感、提供多樣醬料選擇，一定要試試加上香濃起司焗烤的鳥蛋，保證讓你一吃上癮！
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來到台北美食基地—臨江街觀光夜市（通化夜市），基本上不需要做功課，哪裡有人潮，跟著排就錯不了，這裡的排隊小吃都是口碑掛保證的硬底子美食！
敢自稱鳥蛋達人是有多好吃？！
Ni弟每次逛夜市看到鳥蛋絕不會錯過，一走進通化夜市看見彭大媽鳥蛋達人，馬上吵著想買，但小嵐深知夜市裡臥虎藏龍，一定有更厲害的美食，加上當時鳥蛋攤前排隊人潮滿滿，於是就勸說Ni弟弟等回程時再買，想不到等我們逛完夜市要離開，攤子前人潮依然沒減少，看來也是一攤厲害小吃，當下就決定一定要跟著排隊品嚐看看究竟有何厲害之處！
彭大媽鳥蛋達人吃什麼？
彭大媽鳥蛋達人創立於中原夜市，通化夜市這家是加盟店，攤子招牌上清楚標示共有三種品項：原味鳥蛋、吻仔魚鳥蛋、起司鳥蛋，每份都是七顆，前兩種在各大夜市很常見，起司鳥蛋倒是第一次看見，當然要點來嚐鮮囉！
備餐區放著好幾籃鳥蛋，每一籃都裝著數百顆蛋，可見生意一定很好！
彭大媽鳥蛋達人以半煎炸的方式處理鳥蛋，除了香氣逼人，還多了脆皮口感，這種鳥蛋單吃就很美味！
原味鳥蛋 NT.25
煎成圓球狀的鳥蛋被串成七顆一串，攤子上特別加註「蛋請平拿」的警語，看來應該有很多人沒拿好不慎掉蛋，如果給小孩吃，建議可以拿紙袋將鳥蛋裝進袋子裡，再用竹籤插著吃，這樣就不怕辛苦排隊買來的鳥蛋掉滿地！
先來看看這酥脆的外皮，口感絕對是一級棒！
彭大媽鳥蛋達人最大特色就是醬料選擇超級多，攤子前一字擺開的特色醬料就有11瓶，再加上常見的清醬油、芥末醬、沙茶麻辣醬、特調辣醬和特調蒜蓉醬，假如每顆鳥蛋各用一種醬料，買兩串還沒辦法嚐遍每種醬料呢！
起司鳥蛋 NT.45
本來以為起司鳥蛋是在外層包上起司片，結果竟然是灑上起司絲進烤箱焗烤！
約莫等候10分鐘，焗烤起司鳥蛋出爐了，老闆一端出來，香氣四溢太逼人，然而有點為難的是～焗烤溫度太高，現場沒有內用座位，端著小餐盤邊走邊吃實在太燙手，如果是小孩根本拿不住！
焗烤就是要趁熱吃，用竹籤插起一顆鳥蛋輕輕拉起，牽絲的模樣實在太欠吃，蛋香和起司絕對是完美組合，難怪生意這麼火爆，這麼好吃的鳥蛋，我下次還想吃！
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通化夜市交通資訊
｜捷運
- 搭乘捷運文湖線至「六張犁站」下車，由5號出口出站後，延著基隆路步行約15分鐘即可抵達。
- 搭乘捷運淡水信義線至「信義安和站」下車，由4號出口出站後，由信義路右轉通化街，步行約5分鐘即可抵達。
｜公車
- 三興國小：1、207、254、282、284、284直、292、292副、292區、611、611區、650、672、內科通勤專車10、南港軟體園區通勤車。
- 光復南路口：0東、202、203、205、254、257、276、288區間、282、605、605副線、672。
- 通化街/ 通化街夜市：292副。
- 文昌街口：235、662、663。
- 信義通化街口：20、22、22區、226、292、292副、292區、33、37、38、信義幹線。
｜自駕
- Google導航可設定「台北市臨江街觀光夜市」。
- 國道一號南下：內湖南京東路交流道下→環東大道往基隆路方向→基隆路一段→基隆路二段→抵達臨江街觀光夜市。
- 國道一號北上：圓山交流道下→建國高架橋→信義路出口下→信義路三段左轉→基隆路二段右轉→抵達臨江街觀光夜市。
- 國道三號：木柵交流道下→信義快速道路→信義路五段→基隆路二段左轉→抵達臨江街觀光夜市。
｜停車場
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