座落在捷運淡水站對面的「明水然．樂 淡水店」，是一間結合無菜單料理與絕美河景的質感餐廳，每日供應季節嚴選頂級食材，活龍蝦、活鮑魚、日本A5和牛、北海道生食級干貝躍上餐桌，主廚將創意融入每一道料理之中，用餐宛如展開一段層層遞進、充滿驚喜的味覺探索之旅！
鐵板前有主廚出餐秀，隔窗能眺望波光粼粼的淡水河，尤其黃昏時更添浪漫氛圍，無論慶生、紀念日或想好好犒賞自己，都能在這裡以一頓精緻套餐留下值得珍藏的美好回憶！
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以「無菜單鐵板燒」為主軸的「明水然．樂」，近年憑藉穩定的料理水準與精緻的用餐體驗，成為網路話題度超高的頂級餐廳代表之一，目前全台已有多間分店，就連日本、香港、新加坡都有開設直營店，高水準的餐食饗宴備受讚譽，全球門市 Google 平均達 4.8 高分，更連續多年榮獲 DailyView 網路溫度計評選為「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」冠軍，堪稱是台灣鐵板料理天花板！
為了完美體驗「明水然．樂」的頂級海陸盛宴，特別選在最美門市「淡水店」用餐，在遼闊的河景陪伴下，悠然沉浸於一連串 14 道創意佳餚，視覺與味覺都獲得了極大的享受！
明水然樂淡水店．店家資訊
■ 地址：新北市淡水區中山路8號11樓（大都會廣場） ■ 電話：（02）2622-9002 ■ 用餐時段：11:10、13:40、17:10、17:40（四個時段）
明水然樂淡水店．交通資訊
到「明水然．樂 淡水店」用餐，無論騎車、開車或搭乘捷運都很方便！
騎車或開車前往，可將車停放在「大都會廣場」地下停車場，停車位十分充裕。
搭乘捷運至「淡水站」下車，出站後步行1分鐘即可抵達，吃完飯還可以到淡水老街走走，省下大筆停車費用。
明水然樂．訂位方式
■ 明水然樂線上訂位
「明水然．樂」採預約制，通常一開放訂位很快就滿席，尤其周末假日更是一位難求，如果有特別指定日期，建議提早兩週以上盡早完成預訂。
「淡水店」共有 11:10、13:40、17:10、17:40 四個時段可選，若選擇其他門店，請依各店時段為準，線上訂位選擇店別、用餐人數、日期、餐期、套餐內容，提供聯絡資訊，即可快速完成訂位。
如有慶生或是紀念日，可以在訂位時加以備註，現場會提供貼心小禮物，若有任何餐飲忌口，如：不吃生食、海鮮過敏、特殊飲食限制，或有想指定的主廚，都可以事先備註。
訂位需要預先支付費用，每人需支付餐費+10%服務費，記得在指定時間內完成付費，才算預訂完成。
明水然樂淡水店．套餐內容
「明水然．樂 淡水店」目前供應三款套餐，共有14品料理，都能吃得到招牌活龍蝦五吃。
$1600「樂饗宴套餐」主餐可選日本A5和牛、桂丁雞、美國無骨牛小排。
$2400「樂盛宴套餐」吃得更豐盛，除了活龍蝦之外，還有南非活鮑魚、日本赤海膽、整尾鮮魚等特色食材，主餐可選日本A5和牛、桂丁雞、美國無骨牛小排、櫻桃鴨胸、和牛老饕或菲力。
如果捨不得錯過更多頂級食材，推薦直上$3000「樂御宴套餐」，2026年全新推出的雙主餐饗宴，多了一道照燒鴨肝鮮魚片，還可任選兩道頂級主餐料理，更能滿足味蕾享受！
明水然樂淡水店．環境介紹
位居淡水河畔高樓層的「明水然．樂 淡水店」，坐擁得天獨厚的絕美景觀，大片落地窗將淡水河岸、關渡大橋、觀音山美景盡收眼底，近景與遠景交織，如同一幅流動的風景畫，難怪被譽為全台最美無菜單料理餐廳！
白天可飽覽開闊寧靜的河景，無垠的天際線讓人心曠神怡；傍晚時分水面倒映金色餘暉，更添一絲浪漫氛圍；入夜後城市燈火點點閃爍，迷人光影成了最夢幻的陪襯。
無論何時前來用餐，都能好好沉浸在無與倫比的景致之中，享受最周到的款待！
整體空間融合了傳統日式元素與現代簡約設計，以線條俐落的淺色木質調、石材、燈飾和大面積自然採光，營造出高雅又放鬆的用餐環境。
至於座位的安排，更展現了「明水然．樂」以客為尊的用心！
多個獨立的鐵板料理區正對著無敵河景，能近距離欣賞主廚精湛的烹飪手藝，同時飽覽主廚身後的山河大景，結合視覺、味覺與互動的沉浸式體驗，讓用餐過程充滿更多樂趣！
如果需要更隱密的用餐空間，另備有8-9人小包廂，很適合團體包場聚會。
「明水然．樂 淡水店」堅持不使用冷凍龍蝦，一走進餐廳，首先映入眼簾的就是氣勢十足的龍蝦養殖缸，主廚會在餐時之前現撈處理，保證每位客人都能吃到最鮮美的活龍蝦料理！
明水然樂淡水店．頂級食材
「明水然．樂」主打「當季食材決定菜色」，不設固定菜單，每日供餐內容會依據當日進貨的頂級海陸食材和時令蔬菜靈活搭配，隨季節更迭調整菜色內容和調理方式，讓每一次造訪都充滿新鮮感！
入座之後，可以看到各式高檔食材已經處理好，活龍蝦、活鮑魚、日本A5河牛、北海道干貝、時令鮮魚…整整齊齊擺放在鐵板料理檯旁，等待主廚就位大展身手！
餐檯旁也擺放著各種香料和調味品，讓人萬分期待美食與味蕾的極致碰撞！
明水然樂淡水店．套餐內容
「明水然．樂」提供三款套餐，整個餐期可以享用到主廚精心準備的 14 品創意料理，以下就來分享$2400「樂盛宴」和$3000「樂御宴」兩款套餐的餐點內容。
茶品｜白桃烏龍
「明水然．樂」有供應熱茶，當天喝到的是香氣濃郁、口感香甜的白桃烏龍，搭配著道道佳餚，發揮潤喉、解膩的作用，服務人員很積極不斷幫忙續茶，一直有熱茶喝真的好幸福！
若是想搭配酒品也沒問題，現場可以加點日本酒或是啤酒，配著喝更有儀式感！（限滿18歲以上可加點酒品）
⚠️ 喝酒不開車、未成年請勿飲酒 ⚠️
小菜｜洋蔥蘋果丁、醃蘿蔔
開胃漬物提供兩道日式小菜：洋蔥蘋果丁和醃蘿蔔，淡淡的甜味，爽口又涮嘴，如果喜歡吃，可以無限續加！
餐前飲｜黃金蒜蜆湯
正餐開始之前，服務人員先遞上一杯溫熱的黃金蒜蜆湯，一口喝下，濃郁鮮美的蜆味瞬間盈滿口腔，身體也跟著暖和起來！
開胃菜｜龍蝦茶碗蒸
第一道開胃菜由口感柔嫩的茶碗蒸搶先登場，配上Ｑ彈飽滿的龍蝦前臂肉，再撒上一些鹽昆布和山蘿蔔葉，鹹香交織的調味讓人意猶未盡！
「樂御宴」的茶碗蒸還會加上日本赤海膽，味道更加豐富鮮美！
前菜｜明太子山藥（樂盛宴）
厚切的日本山藥先在煎台上兩面煎香，接著淋上厚厚的明太子醬，這道融合山與海的風味向來是我的心頭好！
先聽從主廚建議單吃山藥，入口時鬆脆中帶著滑順口感，水分飽滿、清爽鮮甜，細細咀嚼還能感受到淡淡的栗子香氣，風味自然純粹。
接著搭配明太子醬一同品嚐，濃郁鹹香中帶有細緻顆粒感，不僅提升整體層次，也讓山藥原本的口感更加豐富有變化。
前菜｜剝皮辣椒牛肉捲（樂御宴）
將剝皮辣椒細切成絲，包裹進香煎至恰到好處的牛肉片中，再點綴上日本赤海膽，一口匯集了辛香、肉香與海味，風味濃郁且富有層次，讓人欲罷不能！
前菜｜甜菜大根煮
慢燉後的白蘿蔔呈現晶透的質地，纖維已充分吸附日式高湯的精華，入口清甜多汁、細緻柔軟，搭配生食級甜蝦一同享用，鮮甜層層堆疊，口感更加突出！
上菜前主廚會貼心詢問是否能接受生食，若有需求可協助做炙燒處理，經過輕炙後的甜蝦，多了一抹迷人的焦香氣息，讓整體風味更添層次！
「樂御宴」在甜蝦大根煮的基底上，再鋪上兩片經過炙燒的紋甲花枝，最後撒上柴魚片與紫蘇蔥點綴，堆疊出更豐富的海味與香氣。
特色料理｜黑點石斑（樂盛宴）
只要點「樂盛宴」，就能在餐點中吃到一整條魚！
這天主廚準備的是「黑點石斑」，以豐富膠質與細緻肉質著稱，可說是石斑魚中的上品。
經過恰到好處的香煎處理，外皮酥香微脆，內裡飽滿多汁，散發出自然清甜的鮮美滋味，唯一小缺點是魚刺較多，但細細品嚐、慢慢吃完整尾魚，反而更能體會其中的風味！
特色料理｜照燒鴨肝鮮魚（樂御宴）
「樂御宴」有一道備受好評的人氣料理，這天主廚準備的是有「魚中之王」美稱的真鯛，牠的肉質高雅輕甜，脂肪分布均勻，完全不帶腥味，由以春季最為肥美！
香煎後的鮮魚片外皮金黃酥脆，肉質仍保有甘甜味，與鴨肝、茄子切片層層堆疊，最後淋上日式照燒醬，交織出鹹甜平衡、層次分明的精采風味，可以分層單獨品嚐每種食材的味道，或融合在一起大快朵頤，一種讓人難忘的味道從舌尖味蕾蔓延開來，不禁大讚主廚的手藝和創意真是一絕！
特色料理｜松葉蟹鉗（樂盛宴）
取松葉蟹活動力最旺盛的蟹鉗部位，可以品嚐到富有彈性且細緻多汁的質地，搭配玫瑰鹽或香氣濃郁的烈火燒海苔，更將海味拉升到不同層次，呈現自然鮮甜的美好風味。
特色料理｜干貝蟹肉絲（樂御宴）
香煎後的北海道干貝，依然保有飽滿豐沛的汁水，上方點綴松葉蟹肉與鱈魚鬆，層層堆疊出濃郁海味，可以搭配少許玫瑰鹽提鮮，或和烈火燒海苔一同入口，將鮮味襯托至極致！
特色料理｜龍蝦鉗小漢堡
小漢堡雙面煎香，裡頭包裹著特調沙拉醬、生菜和肥厚飽滿的龍蝦鉗，裝入紙袋中直接用手捧著吃，大口咬下，層次豐富、鮮香四溢，有種美式休閒的愜意感，是我很喜歡的一道創意料理！
特色料理｜炙燒南非活鮑魚
終於迎來我最期待的環節之一，碩大的活鮑魚新鮮登場，經過先煎後蒸的料理手法，將海味層層鎖住，這道料理不需多餘調味，因為新鮮就是最佳風味！
恰到好處的火候使鮑魚呈現彈牙又鮮嫩的口感，主廚很貼心將鮑魚切分成方便入口的大小，並將鮑魚肝煎至兩面微酥、香氣四溢，單吃就能品嚐到完全不帶腥味的甘甜海味，也可以搭配脆口的海帶芽一同入口，或沾上鹹香的海苔醬，口感與風味更顯豐富有層次！
活龍蝦三吃｜龍蝦膏蛋捲
以活體龍蝦取出的蝦膏，能完整保留最鮮濃的海味精華，混合蛋液和麵糊之後，在鐵板上以小火慢煎成型，化作蓬鬆柔軟的蛋捲，再撒上現磨起司提味，香氣繚繞不絕！
整體口感近似日式厚蛋燒，細細品嚐時，濃郁的龍蝦膏鮮味與蛋香緊密交織，多層次的風味在口中緩緩釋放，入口即化的綿密口感令人驚豔，是一道初嚐便愛上的創意之作！
蔓越莓冰沙
在進入主餐之前，服務人員貼心送上一小杯蔓越莓冰沙，清爽的莓果香氣結合冰涼滑順的口感，正好可以洗去前面多道料理的味覺餘韻，讓味蕾重新回到純淨清爽的狀態，也為接下來的主餐饗宴做好準備！
如果喜歡這款冰沙，可以請服務人員免費續加！
活龍蝦三吃｜蒸龍蝦佐蔬果醬
新鮮活龍蝦最適合的烹調方式，莫過於清蒸處理，透過溫和的蒸氣慢慢熟成，可完整鎖住龍蝦肉質的鮮嫩與自然甜度。
龍蝦上桌前已由主廚細緻處理，蝦尾與蝦殼微微分離，只需以叉子輕輕一挑，便能優雅取肉品嚐，直接享受龍蝦本身的鮮甜滋味，或者佐上現熬蔬果醬，更能帶出肉質的甜度。
主廚特別提醒，蝦殼中蘊藏著濃縮的龍蝦精華湯汁，務必趁熱品飲，一滴都不容錯過，才能完整感受整隻龍蝦的極致鮮美！
主餐｜香煎櫻桃鴨胸
櫻桃鴨胸以油脂分佈均勻著稱，經過精準火候香煎後，厚實鴨皮的膠質在煎烤過程中慢慢釋放出誘人的香氣，外皮香酥脆口，肉質則保有粉嫩的質地和多汁的口感，入口滑嫩不乾柴，整體表現絲毫不輸頂級牛排！
主廚特別為櫻桃鴨胸搭配了現磨日本山葵、胡椒、夏威夷黑鹽、法國鹽之花、紅味噌等五種調味品，也可以配著乾煎過的栗子地瓜片一起吃，但其實直接吃就很美味！
主餐｜日本A5和牛老饕
為了呈現牛排最理想的口感，主廚先以高溫將兩面乾煎，迅速鎖住肉汁與香氣，接著移至鐵板邊緣，利用餘溫緩慢熟成，這樣的火候掌控，可使肉質更加細緻柔嫩，同時保有豐沛肉汁，入口格外鮮甜多汁！
老饕牛排是肋眼上蓋最精華的部位，取自日本A5和牛，油花更加豐腴，融合外皮的焦香，入口即化、滿口生香！
主餐｜美國無骨牛小排
由於和牛油脂豐厚，吃多了較容易產生膩口感，因此在「樂御宴」雙主餐中，我們特別選擇了美國無骨牛小排作為搭配。
同樣擁有細緻油花與柔嫩口感的牛小排，卻多了濃郁的肉香與紮實的嚼勁，相較於和牛，美味度毫不遜色！
主食｜鐵板牛筋蛋炒飯
就在大家已經飽到不行之際，主廚卻俐落地在鐵板上翻炒起香氣四溢的炒飯。
先將蛋炒至酥香，再加入米飯大火快炒，最後拌入牛筋碎塊，讓蛋香、肉香與醬香完美融合，粒粒分明、香氣撲鼻，實在讓人難以抗拒！
如果胃裡還有一點空間，絕對要豪邁地請主廚加大份量，主廚特別推薦搭配一點自製辣醬提味，風味更上一層樓！
即使真的吃不下，也可以選擇打包帶走，把這份美味延續到下一餐！
活龍蝦三吃湯品｜龍蝦味噌湯
在用餐一開始，主廚就先為龍蝦頭進行炙燒處理，隨後送至後廚細火慢燉，直到餐期尾聲，這碗龍蝦味噌湯才緩緩上桌。
不同於尋常的味噌湯，湯頭融合了龍蝦精華後，鮮味更加濃郁深邃，即使早已飽足，仍忍不住一口接著一口將湯喝完，以完食的空碗表達對主廚精湛手藝最真心的讚賞！
甜點｜千層蛋糕
最後登場的甜點是千層蛋糕，外觀看似低調，卻藏著不簡單的美味！
內餡選用米其林餐廳指定的艾樂維鮮奶油，奶香濃郁卻不膩口，層層堆疊的蛋皮薄而柔軟，入口細緻滑順，嘴上不斷喊著：「太飽了！」卻還是忍不住把整份蛋糕吃得一乾二淨，唯有真正的美味，才會讓人如此難以抗拒！
明水然樂．壽星禮&紀念日禮
這次來到「明水然．樂 淡水店」慶生並慶祝紀念日，訂位時已事先備註需求，服務人員特地送上一份小驚喜作為祝福，只見裊裊輕煙從隕石狀的圓球中傾瀉而出，一揭開上蓋，映入眼簾的是精緻的小巧蛋糕，儀式感滿滿，為這次用餐畫下完美句點！
明水然樂．入會禮
服務人員貼心提醒可掃描桌上的 QR Code 加入「樂多多」會員，完成後即可獲得專屬入會禮，一份小鮑魚誠意滿滿！
加入會員不僅能累積消費點數兌換餐點，生日當月還享有專屬生日禮遇，各式回饋與優惠相當豐富，讓整體用餐體驗更加分！
明水然樂淡水店．用餐評價
這次造訪「明水然．樂 淡水店」，從每一道料理當中，都能感受到主廚對於食材挑選的嚴謹用心，以及精準細膩的料理手法，能連年獲得「高CP值無菜單鐵板燒冠軍」，更在全球展店超過20間均獲得超高評價，甚至成為海外官員、名人指定餐廳，可說是實至名歸！
每套 $1600 元起的無菜單料理套餐，提供 14 品精緻饗宴，若想吃得更滿足，推薦升級為 $2400 元或 $3000 元套餐，餐食涵蓋活龍蝦、活鮑魚、日本赤海膽、北海道生食級干貝、日本A5和牛與時令鮮魚等頂級食材，主廚會依循當季食材的特性，發揮巧思設計出豐富的菜色內容，透過精準的火候掌控與細緻的調味，完美呈現食材最純粹的滋味與口感。
用餐過程中，主廚會以生動有趣的方式介紹每一道料理，讓賓客在品嚐珍饈的同時，能深入了解食材與料理背後的故事，使這一頓饗宴更具溫度與記憶點！
初訪「明水然．樂」，無論是空間氛圍、餐點品質或服務細節，都展現出高度水準，從前菜、主餐到甜點，道道料理皆充滿驚喜與滿溢的味蕾享受，尤其「淡水店」的河岸景觀更是迷人，推薦大家重要的日子就選在這裡好好慶祝吧！
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