苗栗苑裡有一間知名的豪宅牛肉麵「大鼎夏荷」，當地人都說只有觀光客才會去，懂吃的人都去「九妹牛肉麵」，100元起就可以吃到一碗料多湯鮮的牛肉麵，清燉、紅燒任君選擇，還有品項多到讓人選擇困難的滷味，一餐吃下來又飽足又美味，難怪Google評分高達4.7分，只要吃過都說讚！
很多人到苑裡都會去吃傳說中豆花比牛肉麵好吃的「大鼎夏荷牛肉麵館」，如果問本地人哪間牛肉麵好吃，通常會推薦去苑裡市場吃「九妹牛肉麵」，紅燒湯頭清甜不死鹹，清燉湯頭帶有獨特的越南風味，老闆給肉還超大方，一碗麵好吃到連湯都想喝光光，果然在地人介紹的美食店比較厲害！
九妹牛肉麵．店家資訊
地址：苗栗縣苑裡鎮為公路28號 電話：（03）785-6242 營業時間：11:00-20:00 九妹牛肉麵FB粉專
「九妹牛肉麵」有附設免費停車場，開車來用餐也很方便！
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九妹牛肉麵．環境介紹
「九妹牛肉麵」的店面在苑裡火車站正前方大街上，對面就是寶雅，鮮黃色的招牌十分顯眼，位置相當好找。
店前是料理區，走進去就可以看見老闆娘在廚房裡忙進忙出的身影，我們下午四點來到「九妹牛肉麵」，看到陸續有人來外帶，莫非苑裡人流行吃牛肉麵當下午茶？！
平日下午由老闆娘主掌廚房，一個人應付訂單，看起來還蠻駕輕就熟，聽說假日人潮多，小小的廚房內會擠滿4-5個助手，當然假日來用餐就得有排隊的心理準備囉！
「九妹牛肉麵」店面不算大，目測約可容納40人左右，之前看過朋友分享假日實況，整間店被客人擠得水洩不通，外面還有長長的排隊人龍，不過還好上餐速度很快，就算客滿也只需要稍等一下下，美食是值得等待的！
平日下午店裡客人不多，可以跟親切的老闆娘聊天，聽她說兩邊牆上的書法藝術都是老闆的親筆作品，不由得讚嘆老闆實在很有才，分明是高手隱藏在民間啊！
自助調味區有多種調味料，敢吃辣的人一定要試試老闆娘自己炒的辣椒醬、辣油。
挖起一勺黃色泥狀物，乍看以為是蒜泥，老闆娘說是她自製的牛油，加一點在紅燒牛肉麵裡可以增添香氣，嗜吃重口味的人必試！
愛吃蒜的人有生蒜可以無限量添加。
九妹牛肉麵．菜單內容
店裡採劃單方式點餐，必點的牛肉麵有紅燒和清燉兩種湯頭，主食有牛肉、牛筋、半筋半肉、牛腩，麵體可以選拉麵、白麵或冬粉。
不能吃牛的人可以點陽春麵、什錦湯麵、骨仔肉麵、麻醬麵、桿麵，飯控可以吃肉燥飯，總之選擇還蠻多，一家大小去吃一定可以挑到自己喜歡的餐點！
九妹牛肉麵．餐點推薦
當天小嵐帶兩個兒子一不小心就點了這麼多，牛肉麵點了紅燒和清燉各一碗，滷味不小心點了兩大盤，打卡再送一份蒜泥白肉，這一桌想當然是吃不完，打包回家的滷味還被老爺大力讚賞呢！
滷味拼盤
一走進店裡就看見冰櫃裡擺滿滿的滷味，不僅種類多，每一樣看起來都好好吃，害我一時失心瘋不小心夾了超多樣，還好打包回家老爺也很喜歡，吃完還意猶未盡說下次也要跟我們一起去店裡吃！
愛吃什麼滷味自己夾，夾好就交給老闆娘處理，老闆娘很細心，將每一樣滷味都切得很細，還會配上蔥花和薑絲，再淋上蒜味油膏提味，真的是太好吃了！
滷味都滷得很入味且軟嫩，大腸頭也處理得很乾淨，如果像我一樣選擇困難的人，可以每一種都點來吃吃看，反正吃不完再打包回家當宵夜，一樣很好吃唷！
限量紅燒牛腩麵
一到店裡就問老闆娘什麼最好吃，老闆娘推薦每天限量20碗的紅燒牛腩麵，看麵碗裡滿滿的厚實牛腩肉，真難相信這一碗只賣$160元，在台北這價格只能吃到基本款牛肉麵，為了這麼超值又好吃的牛肉麵，我願意常常路過苑裡！
不得不說，這碗紅燒牛腩麵真的很值得推薦，點小碗就有這麼多塊牛腩，牛腩滷到軟嫩入味入口即化好吃極了，還加了好多塊紅蘿蔔、白蘿蔔，酸菜也給得不手軟，像我這樣的小鳥胃，連一碗都吃不完啊！
老闆娘說湯頭都是每天新鮮熬煮，裡面加入大量蔬果和秘制中藥滷包，上桌前再加上酸菜提味，看似重口味，實際上喝起來相當清甜，整碗湯喝光也不覺得口渴！
拉麵口感很Q彈，份量也給得很多，我最喜歡搭配酸菜一起吃，酸香入喉更回甘！
如果敢吃辣的人推薦加一點辣油提香，馬上變成川味牛肉麵！
清燉牛肉麵
清燉牛肉麵讓我好驚艷，完全不是以往吃過的傳統湯頭，大吸一口麵，一股熟悉的味道充斥口腔，我才想起我最愛的越南河粉就是這味道啊！
會有這麼特別的湯頭，是因為老闆娘是遠嫁來台的越南人，在研發牛肉麵時特地採用家鄉味湯頭，也將牛肉塊改成厚牛肉片，現點現燙的肉片軟嫩不甘柴，愛吃越南河粉的人一定也會很喜歡「九妹」的清燉牛肉麵！
本來以為一碗$100元的牛肉麵大概只會放幾片肉意思意思，結果牛肉片的份量完全超乎我的預期，第一次吃到肉比麵多的牛肉麵，吃得好過癮啊！
湯頭看似清淡，加入了蔥花、九層塔、洋蔥絲提味，呈現出清香甘甜的迷人香氣。
吃牛肉片夾帶洋蔥絲、豆芽菜一起吃，可以增加口感。
清燉牛肉麵一樣選了拉麵，吸入濃郁的九層塔香氣之後，麵體嚐起來別有一番風味！
好評送蒜泥白肉
點餐時看到牆上張貼著給好評就送一份$100元蒜泥白肉的海報，之前我的愛吃鬼朋友就有推薦過蒜泥白肉很好吃，馬上先給好評換肉肉！
老闆娘真的很大方，不會因為是打卡送的小禮就減少份量，如果自己點來吃也是很划算啊！
白肉用的是五花肉薄片，Q脆口感搭配蒜香油膏真的是挺好吃，在我忙著拍照的時候，兒子們就瞬間掃掉半盤，還貪心想再續盤，要不是滷味點太多吃不完，我覺得再來一盤也很可以唷！
九妹牛肉麵．用餐評價
以前到苑裡旅遊，只知道「大鼎夏荷」和「垂坤食品」，有一次到「享沐時光」泡溫泉，在地朋友帶我去吃「九妹牛肉麵」，後來就變成小嵐私心推薦的苑裡美食，每一碗麵料多豐富且滋味好，重點是非常平價，最低$100元起就可以吃一碗非常飽足的牛肉麵，我敢說在台北絕對無法用同等價位找到這麼厲害的牛肉麵，聽說假日很多都是外地客人，果然美食藏不住，懂吃的人還真不少了！
偷偷說，大家很愛的「垂坤」老店就隱身在苑裡市場裡，這裡沒有誇張的觀光人潮，吃完麵散步過來買零食剛剛好！
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