位於汐止大同路上的「丞相鵝肉」開幕不久就成為地方媽媽和汐科上班族的最愛，便當菜色多樣，燒臘、油雞、茶鵝全都有，還有厲害的現做熱炒和媲美五星級飯店等級的片鴨三吃，營業時間從早午餐開到宵夜場，一整天客人和外送員進出不斷，堪稱是汐止人的後廚房！
小嵐有個姊妹淘某天神秘兮兮約大家到汐止吃好料，據她所說菜色不輸五星級飯店，結果卻是約在燒臘店，本來我還認為她言過其實，想不到吃完這頓飯連我也秒變鐵粉！
丞相鵝肉・店家環境
很多燒臘店都是油油膩膩又昏暗，每次買好便當只想速速閃人，完全不想多停留，但「丞相鵝肉」店裡卻是格外寬敞、明亮且乾淨，會想坐下來好好吃頓飯，邀約親友來聚餐也很可以！
店裡也有一人吧檯座，竟然是用橡木桶來當座椅，好有設計感！
一進門隔著櫥窗可以看見豐富的便當菜色，牆上張貼著清楚的價目表。
難得看到便當店這麼有誠意，竟然有八道菜可以選擇，且看起來都蠻可口，打開便當看到這樣的菜色肯定會食慾大開，難怪附近上班族中午都來訂餐！
另一側櫥窗掛著紅通通的叉燒、臘腸、烤鴨和燒鵝，看得我都快流口水了！
「丞相鵝肉」的茶鵝和烤鴨感覺比別家更肥碩，光看就覺得肯定很好吃！
烤雞腿和油雞腿一直冒出香味在誘惑我！
內用可無限續湯，我們聚餐當天氣溫比較高，廚師很貼心準備了冰冰涼涼的仙草蜜，如果天氣較冷就會供應熱湯！
雖然是免費供應，但這仙草蜜根本就是手搖飲店的等級，小嵐吃完飯一連喝了好幾碗，去油、解膩又解渴！
冰箱裡也有其他罐裝飲料和酒品，聽說宵夜場來小酌的客人還不算少！
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丞相鵝肉・菜單品項
一看到菜單，小嵐心裡暗暗一驚，這年頭竟還有這樣佛心的便當店，便當$90元起，每一盒都裝到爆滿，最澎湃的五寶飯也只要$135元！
與一般燒臘店不同之處，「丞相鵝肉」還有供應熱炒菜色，熱炒價位在$100-250元之間，可算是非常平價，懶得做飯時乾脆直接打包三菜一湯回家，比自己煮更省時且實惠！
丞相鵝肉・餐點內容
我們一行人點滿一大桌，菜色看起來顏色繽紛很可口，每一道菜無論口感或味道都恰到好處，看看這一桌，過年這樣吃也算是山珍海味齊全了！
片鴨三吃 NT.1300
剛好店裡沒有其他客人，老闆拎起兩隻肥美的烤鴨，很得意跟我們介紹他的烤鴨不一般，光是醃漬時間就超過12小時，接著烤後再經烘乾，完全是按照星級飯店的工法，價格卻只要一半，很多人都是吃烤鴨吃到變主顧！
烤鴨外皮油亮油亮好誘人，很期待待會吃到的口感能像老闆形容得這麼神奇！
每次在飯店、餐廳吃烤鴨，最愛看廚師現場展現片鴨秀，「丞相鵝肉」沒有桌邊服務，不過因為現點現做，站在櫥窗邊就可以看到刀工精湛的片鴨過程！
光是片鴨就很講究地處理了兩種口感，有單純脆皮和皮帶肉，一吃大大驚艷，後來才知道廚師出身飯店粵菜廳，還曾經待過米其林一星餐廳，難怪風味就是不同於街邊小食！
瞧這油亮的皮色，真是讓人難以抗拒！
先吃一塊皮帶肉的滋味，表皮酥脆、肉汁噴香，果然非同凡響！
接著品嚐脆皮，天啊！我一吃秒愛上，這根本和我在飯店吃到的脆皮烤鴨無異，而我們竟然只花半價就吃到如此銷魂的滋味，CP值超高！
除了單吃烤鴨，當然也要試試包著荷葉餅的滋味，「丞相鵝肉」選用的餅皮特別薄透Q彈，不會蓋掉烤鴨的美味，反而讓口感增加了豐富度！
小黃瓜和蔥段清甜、脆口，包在餅皮裡一起吃超對味！
烤鴨夾餅的靈魂就是甜麵醬，雖然烤鴨本身的味道已很濃郁，沾些甜麵醬則有提味效果！
將烤鴨、黃瓜片、蔥段一起包進餅皮裡。
大口咀嚼著感受烤鴨香、麵皮香、蔥段辛香和黃瓜片的清甜所組合成的絕佳風味，不得不說廚師的手藝實在太強大！
嚐過了片鴨，接下來換換口味品嚐炒鴨架，聽說廚師是用烤鴨本身的高湯醬汁來烹調，加入爽脆的高麗菜，經大鍋快炒鑊氣十足，可以嚐到淡淡的白胡椒氣味，好想點瓶啤酒微醺一下啊！
炒鴨架裡有一支大大的鴨腿，上面還保留了不少鴨肉，醬汁全吸入鴨肉裡，越吃越上癮！
另一隻鴨腿用來熬煮酸菜湯，一大鍋湯裡放入滿滿酸菜片和鴨肉，湯裡融入鴨香氣和酸菜的鹹香，讓我連喝了好幾碗停不下來！
這鍋湯如此豐盛，竟然單賣才$350元，自己在家可煮不出來呢！
蒜苗鹹豬肉 NT.200
先將鹹豬肉煸出香氣，再加入蒜苗、辣椒快炒，就是一道配飯或配酒都很對味的料理！
本來以為肉質可能偏硬，但廚師功力真的很強大，保留了鹹豬肉的嫩度且不過鹹，配著微帶辛辣的蒜苗，不小心就連扒了好幾口飯！
椒鹽蝦 NT.250
愛吃蝦的人別錯過這道菜！大蝦先炸出香氣，再鋪上滿滿的辣椒、蔥花、蒜末增香，絕對是下酒好菜！
每隻蝦都好肥美，帶點椒鹽和辣椒的辛辣度，吃起來真過癮，好想貪心獨吃一盤！
臘味煎蛋 NT.180
本以為是普通煎蛋，一入口才知厲害！煎至焦香的表皮是香氣來源，厚厚的煎蛋吃起來口感超好，隱藏在煎蛋裡的臘腸則是大驚喜！
小嵐最愛吃焦焦的煎蛋，充滿古早味手路菜的傳統風味越吃越涮嘴！
煎蛋裡竟然隱藏滿滿臘腸粒，不僅增加香氣，口感也很有層次風味！
沙茶咖哩羊肉 NT.200
沙茶羊肉常吃，加了咖哩的沙茶羊肉倒是第一次見到，馬上想點來嚐鮮，實際吃過之後，其實味道完全不突兀，原來咖哩與沙茶是天生一對啊！
「丞相鵝肉」超有誠意，空心菜底下藏了滿滿羊肉，調味調得很好，完全不用擔心吃到羊羶味！
魚香茄子 NT.150
茄子炸過之後拌炒九層塔、蒜片、蔥段與辣椒，軟嫩入味超級下飯！
茄子需要先炸過才能保持色澤不發黑，看起來賣相好，但對於正在體重控制的朋友來說實在太逼人，要忍住不斷想吃的慾望太困難了！
干臭臭豆腐 NT.150
這道就是炸臭豆腐，但不是用一般台式做法，而是在炸好豆腐之後加入乾辣椒拌炒的川味做法，廚師刻意切成小塊再下鍋油炸，一口大小根本就是下酒小菜！
盤裡辣椒不少，本以為會很辣，但其實嚐起來香氣大於辣度還挺美味！
麻辣綜合（大） NT.180
想不到燒臘店跨界做麻辣鴨血臭豆腐，味道竟然可以做得如此到位，完全不輸深坑豆腐名店，份量也不算少，臭豆腐有厚厚兩大塊，鴨血應該有5、6塊。
仔細看鴨血表面已經熬煮到佈滿細緻的孔洞，湯汁從孔洞滲入鴨血內部，大口咬下馬上在口腔裡爆漿，麻辣風味香氣四溢！
臭豆腐同樣熬煮入味，吸飽麻辣湯汁的臭豆腐風味實在太迷人，我自己就可以吃掉一鍋！
「丞相鵝肉」刷新了我對燒臘烤鴨店的印象，廚師的功力可謂是高手在民間，相同這樣一桌在米其林餐廳或飯店用餐，肯定價格不菲，我們今天點這一桌完全可以當作是年菜，十人份菜色$3000元有找，吃過之後就可以理解為何店裡客人不斷，美味好料推薦給大家參考唷！
丞相鵝肉・營業資訊
地址：新北市汐止區大同路一段345號 電話：02-8692-1343 營業時間：10:00-23:30 公休日：週日 丞相鵝肉FB粉絲專頁
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