每年尾牙春酒是公司犒賞員工的重要盛宴，不僅要精選高端豪華的場地，更要求精緻美味的料理，聽說華麗風采宴會館是新竹市區頗具盛名的高級宴會餐廳，小嵐這回搶先品嚐菜色如何，順便鑑定場地能否賓主盡歡！
新竹市區聚餐首選豪奢會館
華麗風采宴會館擁有氣派豪華的挑高宴會廳和精美包廂，無論家庭聚會、公司聚餐、喜慶婚宴、年節圍爐、尾牙春酒，桌數從1桌到90桌，都能擁有雅致大器的獨立用餐環境，每個宴會廳都備有高級影音設備，大型宴會廳還設置了1300吋高解析度LED螢幕，影音效果特別震撼！
今天小嵐被安排在小包廂用餐，但場地卻出乎意料的氣派，大紅色的地毯上有蝴蝶飛舞，喜慶意味相當濃厚，挑高天花板讓空間感更加寬闊，典雅的水晶吊燈則增添奢華風範。
捨棄宴會餐廳經常使用的大紅色或金色桌巾，小嵐更喜歡華麗風采宴會館選用的質感玫瑰金桌巾，豪奢感則展現在紅色餐巾和深藍色椅套上！
一走進由維納斯廳和邱比特廳合併而成的最大宴會廳，小嵐只有一個想法，這真是一個超完美的婚宴場地，最多可容納90桌，雙拼延伸的兩組1300吋巨型LED螢幕，擁有超高解析度，用來播放婚禮影片完全不容忽視！
假如在這個場地舉辦尾牙春酒宴席，偌大的舞台可以好好發揮，再加上華麗風采宴會館所提供的高級影音設備，歡樂一晚絕對沒問題！
2021尾牙春酒方案&菜色
像尾牙春酒這種重要宴席，不能空有豪華場地，菜色必須同等重視！
華麗風采宴會館擁有擅長各種菜系的強大廚師群，有別於味道濃重的傳統宴席菜，主廚將各菜系的特色融合，研發出新創意，強調以當季最新鮮的食材烹調出健康與美味兼具的料理，調味清爽、減少勾芡、盡可能使用原型食物，以簡單的烹調手法帶出食材的最佳風味，挺符合現代人的飲食偏好！
尾牙春酒專案分$7000、$8000、$10000和$12000元四種方案，仔細看菜單內容開得不錯，能嚐到各種海陸珍鮮。
華麗風采宴會館特別提供早鳥訂桌好禮三選一，以尾牙春酒場來說，三款好禮都很具吸引力，很難抉擇啊！
小嵐這次來試試$12000元宴席的菜色如何，以下是真實品嚐心得，小心越看越餓！
金牌主廚拼盤
當拼盤上桌，馬上引起眾人驚呼，豪邁的巨型貝殼盤飾直接佔據1/3桌，上頭擺放蔥油雞腿、櫻桃鴨、煙燻鮭魚和烏魚子四道經典冷盤，第一道菜的排場就如此氣派非凡，必須說這開場太給力了！
蔥油雞腿是港式風味，雞腿無比鮮嫩，蔥油改良了傳統的重鹹口味，低鹽配方讓蔥薑本身的氣味更加凸顯，配著雞腿吃層次感豐富，就算單吃蔥油也很美味！
這道櫻桃鴨的風味頗讓人驚艷，烤得鮮嫩多汁的粉紅鴨肉被切成薄片，再灑上七味粉，視覺上已經達到提升食慾的效果，入口之後更是驚嘆不已，完全不是尋常櫻桃鴨料理可比擬的等級！
片得極薄的煙燻鮭魚包裹著新鮮洋蔥絲，又是一道創新特色料理，比起單吃生魚片更多了辛香刺激感！
第一次鼓起勇氣品嚐烏魚子，終於明白為何有人嗜好這味！香煎過的烏魚子切成薄片，單吃有海的鮮味夾雜細緻的酒香，搭配白蘿蔔片和小黃瓜片一起吃，則增添了清爽的滋味。
上湯枸蔘九孔
以雞肉和枸杞、蔘鬚熬煮出清澈濃郁的湯液，再加入九孔，使湯同時飽含海陸鮮甜風味。
肉已被燉得爛熟，輕輕一咬便骨肉分離，肉質不乾柴，仍保有滑潤的口感。
從湯罐裡撈出一顆體積不小的九孔，烹煮時間掌握得恰到好處，肉質仍保持彈牙的口感，輕輕咬下便噴出新鮮的汁液，私心覺得九孔的美味程度勝過鮑魚！
泰式檸檬龍蝦
有別於宴會餐廳常做的清蒸蒜蓉口味，泰式檸檬龍蝦特別讓人耳目一新！我喜歡將龍蝦肉完整裹上一層檸檬醬汁，一入口就會被檸檬的酸香激出大量唾液，越吃越順口，最後還依依不捨地將指上的醬汁吮淨！
廚師將龍蝦切分成一口大小，輕輕一剝便殼肉分離，可以優雅吃蝦真的好貼心！
瞧這龍蝦肉有多飽滿！
龍蝦底下鋪了豆腐，豆腐完整吸收了龍蝦精華，再拌上檸檬醬汁，滑嫩的口感甚是討喜，忍不住多吃了好幾塊！
這隻龍蝦真是肥美，用鉗子夾斷關節，就可以將鰲足肉完整吸出來。
酥炸黃金鯧魚
與價格居高不下的白鯧相比，黃金鯧魚肉量更加豐厚，魚肉帶甜且多汁，肉質緊實細緻且無小刺，近年來頗受歡迎，放在尾牙春酒菜色中更添喜氣！
廚師將魚肉切成厚塊，裹上薄粉油炸，再佐以香菇、茄子、芋頭、地瓜等蔬菜，就是一盤料多味美的超豐盛炸物拼盤。
第一次吃黃金鯧魚，發現比白鯧口感更優，未經過度調味的肉質飽含鮮甜肉汁，大口吃厚肉就是過癮！
香菇已去掉菇腥味，裹上薄粉油炸，一口咬下同時可以嚐到麵衣的酥脆與香菇的軟嫩，衝突的味覺效應讓香菇口感變得好出色！
酥脆麵衣包裹著茄子，鎖住帶甜的汁液，別看它外觀似乎很乾，但其實咀嚼時充滿蔬菜甜味。
炸物拼盤共有厚魚片、香菇、茄子、地瓜片和芋頭片，薄上一層麵衣，既增加了食物的口感，同時保留最新鮮的食物原味，入口無負擔，又是一盤被快速掃盤的美味料理！
一定要試試沾點特調蘿蔔泥醬汁，會讓整體風味大幅提升！
蘋果醬烤豬肋
每次吃桌菜，我最期待這道豬肋排，甜滋滋的味道老少通殺，今天這道肋排倒是讓我有了新見識，以蘋果醬醃漬豬排，香氣十足且甜鹹有韻，單吃肉香特別濃重，也可以沾點黃芥末醬或粗磨香料鹽，各是不同滋味！
雖然烤豬肋排是很討喜的菜色，但烘烤手法與醬汁調配掌握肋排美味與否，稍有閃失便容易流於失敗。
好在師傅將醬汁調配得恰到好處，肉嫩帶汁又不油膩，吮指回香讓人難忘，我特別喜歡沾裹上香料鹽的吃法，肉本身的甜度和鮮度都因此有明顯提升！
麻油紅蟳米糕
在上菜之前，服務人員特別提醒這道紅蟳米糕是館內招牌菜色，主廚改良了一般米糕較油膩的做法，將糯米蒸熟後再拌入醬汁，如此一來就可以改善米糕容易膩口的油膩感！
香氣濃郁的米糕，配上酥香干貝絲，米飯不過黏不乾硬，整體口味相當出色！
紅蟳雖然以麻油料理，但絲毫未掩蓋海鮮的風味，反而有提味的作用。
飽滿的蟹黃與細緻的蟳肉一起入口，真是太銷魂啦！
大螯裡的蟳肉最美味，廚師已將外殼夾裂，只要稍微施力就能夾破外殼，輕輕鬆鬆用叉子取出蟳肉。
烹煮時有醬汁滲入，讓蟳肉更加汁多味美，又不過度搶味，依然保留紅蟳原始風味！
響螺燉烏骨雞
深海大響螺有「潮汕一絕」的美稱，屬潮汕菜系當中最高檔的食材，與魚翅、鮑魚、海參同為頂級食材，又更加少見，據說長成可烹調的尺寸至少要5-8年時間，自然價格不菲！
響螺個體大肉豐厚，口感略似乾鮑魚，肉質緊實且鮮美，將響螺切成厚塊與烏骨雞一起煲湯，雞肉與螺肉的精華完全融入湯裡，滋補而不過燥，在大冷天喝下幾碗湯，身體都暖和起來了！
芙蓉五彩鮑片
吃完一道又一道大菜，需要來點清淡菜色轉換口味。在蒸蛋之上鋪上鮑魚片、干貝、鳳尾蝦球和鮮香菇，再勾些薄芡，所有食材都滑嫩順口，看起來清淡，實則尾韻留香。
爆漿流沙包
看到包子上場，就知道宴席已到尾聲！這道流沙包從外皮到內餡都是一致的芝麻風味，看賣相很值得期待！
由於大夥兒都吃得太撐，決定分食包子嚐嚐味道即可，剩餘打包帶回家慢慢品味！
撕開外皮，如熔岩般的芝麻內餡立刻湧出，餡料不過甜且香氣十足，可惜外皮口感偏紮實，而我偏好的是比較蓬鬆的麵皮，還好芝麻內餡實在很出色，整體來說還算得上是好吃的甜點。
培根蟳肉捲
這道培根蟳肉捲改以西式做法，以炸過的蛋皮包裹著培根、蟳肉棒、黃瓜條和鳳梨心，酥鬆、清甜、鹹香、脆口的滋味在一口當中同時嚐遍，層次感極為豐富。
堅果生菜淋上巴薩米克醋十分對味，搭配培根蟳肉捲一起吃，更加清爽可口！
綜合季節水果
這一餐實在太豐盛，但因為美味有餘，每一道小嵐都認真品嚐了，導致最後肚子都快撐破，看到水果上場有鬆口氣的感覺啊！
綜合水果很慎重的以英式下午茶盤呈上，因為賣相極好，忍不住又貪嘴多吃了一些！
盛宴在掃空甜蜜蜜的水果盤後告終，同桌人無不大嘆滿足，大家都挺著飽足的大肚子，還打包好幾袋菜餚回家，後來晚餐又再大吃一輪，訂一桌吃兩餐，是不是超划算呢！
除了場地優質、餐點出色之外，服務品質完全無可挑剔！每個宴會廳都有專屬服務人員，專責上菜、收盤等工作，並且隨時留意客人的需求，特別是無限提供的飲料、茶水，服務人員完全不需提醒就能主動且即時補充，每隔3-4道菜便協助更換餐盤，用餐過程給予我們非常舒適的服務，難怪在Google 商家評論能獲得將近1500則評論且高達4.1的分數，絕對是實至名歸！
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看起來超美味的
很讚耶
海鮮我超愛
這時間看肚子好餓!!
下回家人聚餐可以約這
菜色滿不錯的