在所有蝦品種當中，除了龍蝦，小嵐最愛的就是泰國蝦，蝦頭濃郁、蝦身Ｑ脆，適合做各種調味，剛好長庚醫院附近開了一家川將蝦泰國活蝦主題餐廳，據說店裡菜單乃是汲取知名大主廚的拿手絕活，老闆本人更是泰國蝦達人，高手聯合出品令人期待！
養蝦達人來賣蝦
成功創業哲學有一條：「做自己擅長的事！」
川將蝦老闆愛吃蝦，據多年泰國活蝦養殖經驗，熟知活水養出健康泰國蝦的秘訣，更清楚如何才能讓蝦保持鮮美的味道，特別在店裡設置養殖系統，每天新鮮直送泰國蝦，經過特殊淨蝦程序，用最乾淨的蝦做最美味的料理，新鮮現撈、現點現做！
對事極盡要求的老闆娘則是徹底發揮雙魚座的完美堅持，要求食材新鮮、確保環境舒適，並且提供親切的服務，由於老闆娘先前從事社團服務工作，吃遍各大美食餐廳，因此結交不少知名大主廚，為了提升活蝦料理獨特口味，集結了多位主廚的獨家廚藝，研發出多道川菜、粵菜、泰式料理，有經典口味，也有獨創風味。
店裡有一二樓座位，一進店就可以看到養殖系統，餐廳內部明亮，氣氛不同於一般蝦料理店，沒有酒客吵吵嚷嚷，大部分都是家庭客居多，仔細聽還能聽見老闆娘特地準備的輕音樂。
老闆娘說每天進到店裡的蝦子會先放在最下層完成排髒，再依序向上移動，持續不同進程的排髒，每一道蝦料理都是挑選最乾淨的蝦子來烹調，靠近仔細看，水質真的好乾淨！
一講到蝦，老闆眼裡便露出光芒，他對蝦的品質要求極高，強調只用自己敢吃的食材做成料理給客人吃，店裡的泰國蝦每日從產地新鮮直送，所有蝦子都會經過藥檢，確實管控食安要求！
第一次用餐請老闆娘推薦店裡招牌，她驕傲地說～店裡每一道料理都經過最審慎的口味測試才推出，道道都是招牌嚴選，就連白飯的米也是精挑細選，因此會針對客人的飲食喜好給予建議，希望客人可以吃到期待的好味道！
川將蝦抓蝦小體驗
待我們點完菜之後，老闆娘馬上現撈泰國蝦進廚房料理。
在等待上菜期間，老闆娘拿出簡易釣竿，讓孩子們學著釣蝦。Ray哥和Ni弟第一次釣蝦找不到訣竅，認真到頭都歪了！
兩兄弟釣半天毫無成果，釣蝦達人看不下去，親自上場指導。
經過達人指導，Ni弟立刻開竅，釣到生平一隻蝦超得意！
川將蝦美食大集合
川將蝦全系列菜單
川將蝦的菜色不算多，但道道都是經典，其中蝦料理共10道，魚料理共2道，另外還有幾道主廚拿手好菜。
川將黃金泡菜 ＄60元
店裡主廚手作的黃金泡菜，嚐起來酸味偏重，搭配重口味料理一起吃，正好解膩！
花東縱谷香米 元
挑惕的老闆娘堅持只給客人吃最好的，包含米飯都不馬虎，選用來自花東縱谷的香米，撒上一些香鬆，家裡三位米飯狂人一入口馬上讚不絕口！
私房雪花牛 ＄380元
切得厚實大塊的雪花牛肉，每一口咬下，汁液直接噴入嘴裡，鹹香的滋味無比銷魂，洋蔥絲也拌炒到熟透入味，是一道超級下飯的料理，連小孩都搶著吃，快速掃盤後還吵著想再來一份！
奶油蝦 ＄480元
以前曾經在馬來西亞沙巴嚐過超好吃的奶油蝦，忍不住點來回味，雖然並非我所想念的味道，但香氣還是挺濃郁，剝掉了蝦殼，再將蝦肉回沾醬汁，讓濃稠的奶油醬完整包裹蝦肉，這樣吃才過癮！
蝦開背之後，在開口抹上特殊調製的奶油醬，以奶油就著蔥薑炒至收汁，就是一道口感豐富的美味蝦料理。
蒜泥泰蝦 ＄480元
泰國蝦經剖分後擺盤，底下先鋪一層雞蛋豆腐，淋上獨家蒜泥醬，蒸熟之後再撒上新鮮香菜末和辣椒碎，就是一道色香味俱全的創意泰國蝦料理。
吸飽醬汁的雞蛋豆腐，特別鮮嫩滑口、入口即化！
為了讓蝦肉完整吸附湯汁，特別將蝦子對半剖開，不僅擺盤好看，吃的時候也挺方便！
泰式檸檬蝦 ＄480元
泰國蝦做成冷盤，在其他店家是不曾吃過的口味，老闆娘說蝦子要夠新鮮、乾淨才能這麼做！川將蝦因為有獨到的淨蝦系統，每一隻蝦在料理時都已經將蝦泥和胃裡的東西排得一乾二凈，因此蝦肉沒有土味，做成冷盤才夠好吃！
這道泰式檸檬蝦是將蝦子燙熟後，去掉蝦身的殼，淋上特製泰式醬料，再放入冰箱冰鎮，夏天吃特別清甜爽口！
海鹽魚 ＄380元
海鹽魚是相當考驗技術的一道料理，魚本身一樣先經過淨味處理，烹調前先裹上一層厚厚的鹽巴，再送入烤箱熟成，時間與溫度都得掌控得宜，才能獲得恰好的熟度與鮮甜的魚肉。
這道菜有桌邊服務，上桌後服務人員會先將鹽巴敲開、去除，包含魚皮一起剝除，方便客人免動手輕鬆享用！
瞧瞧這鹽巴裹得好厚實啊！老闆說魚肉料理後要夠甜、夠水嫩，全靠這層鹽巴鎖住魚的精華！
魚皮經過加熱，早已變得酥脆，輕輕一掀就整片脫落！
魚皮一剝開，水亮的魚肉看起來好美味，因為表層有厚厚的鹽巴覆蓋著，將精華完全鎖住，魚肉絲毫不乾澀，鮮甜味更明顯，完全沒有土味，又是一道讓小孩搶食的高手料理！
愛爾蘭淡色艾爾啤酒 ＄120元
喜歡吃蝦配酒的客人不少，為了提供更美味的啤酒，川將蝦特別引進啤酒精釀機，以機器做最佳管控，使每一杯啤酒的品質都很穩定。
店裡這款啤酒精釀機屬於「上層發酵」，混搭3款啤酒花，口感較為厚實濃郁，不需要額外添加冰塊，機器做出來就是最佳適飲溫度，一鍵按下，啤酒汩汩流出，厚厚的泡沬看起來好療癒！
與一般啤酒不同，這台機器做出來的啤酒泡沫細緻且少，整杯盛裝滿滿的啤酒！
金黃色澤看起來好療癒，實際口感回甘不苦澀，點一杯清涼爽口的啤酒來配蝦，非常完美的搭配！
店裡有個小貼心設計，靠近廚房的地方有個小洗手台，吃完蝦子可以在這裡洗手，不需要再走進洗手間，且水壓也特別調整過，細小的水流方便仔細清洗。
終於在住家附近等來一家烹調手法不錯的活蝦料理餐廳，以後想念泰國蝦的美味時，隨時可以就近品嚐，改天一定要再找機會將店裡所有蝦料理吃過一輪！
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